简介：
肠胃疾病也被称为胃肠道疾病，包括胃炎、溃疡、炎症性肠病等。肠胃疾病会对我们的饮食带来负面影响，所以合理的饮食对于恢复健康非常重要。本文将为您介绍肠胃病人的营养食谱。
一、病人饮食的原则
当患有肠胃疾病时，很容易出现胃口不佳、胃肠道不适等症状，因此病人在饮食上应该遵循以下原则：小餐，多餐，少油腻、清淡易消化、富含营养，并适当增加一些高纤维素的食物，比如蔬菜、水果等。
二、肠胃疾病人的食谱
1.稀饭
稀饭是营养丰富、容易消化吸收的食品，是肠胃病患者的常备食品。在料理时，可以搭配瘦肉末、鸡肉、蛋类等，增强其口感和营养价值。
2.清蒸鱼
清蒸鱼是一种优质蛋白质的来源，并且不会产生过多的油脂，病人可以适量摄入。同时清蒸鱼还能起到补钙的作用，有助于缓解因钙不足而引起的疼痛感。
3.蔬菜沙拉
蔬菜沙拉里富含维生素、矿物质和纤维素等多种营养物质，这些都对保护肠胃健康起着积极的作用。病人要适当搭配一些高纤维素的蔬菜，比如生菜、芹菜、胡萝卜等。
4.瘦肉粥
瘦肉粥富含蛋白质和多种维生素矿物质，是病人普遍认可的营养食品之一。用瘦肉、米饭、清水等原料熬制而成，有助于刺激肠胃运动。
5.蘑菇肉片
蘑菇肉片含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质，同时蘑菇还具有防止肠胃癌的作用，非常适合肠胃病患者食用。建议在烹饪过程中尽量减少油脂的使用。
三、总结
以上食品都是适合肠胃病患者食用的，但是病人应该注意餐量、餐次和食物的选择，特别是应避免辛辣、油腻等刺激性食品的摄入。同时，这些食品并不是可以大量食用的，应该根据自身情况和医生的建议来摄入。