简介：
茄子饼是一道口感香脆、味道独特的小吃，在许多地区都备受欢迎。然而，传统的制作方式需要油炸，不仅费时费力，而且还不够健康。那么，有没有一种更加简单健康的制作方式呢？答案是：有的! 本文将介绍如何利用电饼铛来制作美味的茄子饼。
多级标题：
一、准备食材和工具
二、制作步骤：
A. 预处理茄子
B. 炸茄子泥
C. 制作茄子饼
三、小贴士
内容详细说明：
一、准备食材和工具
制作茄子饼的食材较为简单，只需要准备鲜嫩的茄子、鸡蛋、大葱、盐、淀粉、生抽、鸡精和油即可。而在工具方面，需要一台电饼铛，这是制作茄子饼的必备设备。
二、制作步骤：
A. 预处理茄子
1. 将茄子洗净切成薄片，然后加入适量盐，拌匀后放置20分钟，利用盐的腌制作用去除茄子的苦味儿。
2. 水洗茄子片，沥干水分，在茄子片上薄薄地刷上一层油，使茄子片光滑。
B. 炸茄子泥
1.将折好的茄子切成泥。
2. 加入一个鸡蛋，十几克淀粉，适量盐和半小勺鸡精，分别搅拌均匀。
3.把电饼铛预热3分钟，在铛底刷上一层油，然后倒入制作好的茄子泥。
C. 制作茄子饼
1.倒入适量油，将铛温度调至中火热，沙锅煮开，然后舀入茄子泥，压扁。
2.等到铛底油热之后，将茄子饼翻面，稍微压扁，并翻一次边，煎到两面金黄色即可。
三、小贴士
1.煎茄子饼的时候，要记得多加一些油，才能保证茄子饼的香脆口感。
2.制作茄子泥的时候，搅拌的时间不要太长，否则会影响茄子饼的口感。
3.茄子片整好后，上面刷上一层油，可以让茄子饼更加脆口，同时也便于煎饼不粘锅。
总结：
以上就是利用电饼铛制作茄子饼的完整制作步骤，不仅省去了冗长的炸制过程，还可以兼顾健康和美味。望享受，同时注意安全！