简介：
凉拌菜是夏季最爱的美食之一，清爽可口，营养丰富。为各位美食爱好者们提供凉拌菜做法大全，让你轻松做出美味的凉拌菜，走进夏日的美食天堂。
一、经典蒜泥白肉
材料: 猪后腿肉, 葱姜, 蒜泥, 食盐, 辣椒油, 醋, 料酒, 芝麻油
1.将猪肉煮熟, 冷却后切成片;
2.葱姜炒香, 放入蒜泥, 食盐, 辣椒油, 醋, 料酒搅匀;
3.将调料浇在猪肉上, 拌匀, 加入芝麻油即可。
二、醋溜黄瓜
材料: 黄瓜, 蒜泥, 食盐, 醋, 糖, 鸡精, 辣椒油, 葱姜丝
1.黄瓜切成条, 撒盐腌制片刻;
2.热油爆香葱姜丝和蒜泥;
3.加入醋, 糖, 鸡精, 辣椒油, 烧开后加入黄瓜, 再快速翻炒均匀, 然后起锅。
三、凉拌花生米
材料: 花生米, 葱姜, 蒜泥, 食盐, 醋, 糖, 鸡精, 辣椒油
1.将花生米烤香去皮;
2.葱姜焯水;
3.将调料搅拌均匀, 淋在花生米上即可。
四、韭菜花拌豆腐干
材料: 韭菜花, 豆腐干, 食盐, 醋, 糖, 酱油, 蒜泥, 辣椒油
1.韭菜花焯水, 豆腐干烤香后切成条;
2.调料搅拌均匀, 然后淋在韭菜花和豆腐干上面, 拌匀即可。
五、凉拌海蜇皮
材料: 海蜇皮, 葱姜, 蒜泥, 食盐, 醋, 糖, 鸡精, 辣椒油
1.海蜇皮焯水片刻过凉后切成条;
2.葱、姜、蒜炒香, 放入调料搅拌均匀;
3.将调料浇在海蜇皮上, 拌匀即可。
以上就是几种美味凉拌菜的制作方法，希望各位美食爱好者们可以尝试制作一下，享受夏日美食的美好滋味。