简介：
海鲜是广受欢迎的美味食材，特别是在夏季更是深受人们的喜爱。这篇文章将为您提供多种海鲜大咖做法和家常做法，让您轻松制作出美味可口的海鲜佳肴。
多级标题：
一、清蒸海鲫鱼
二、红烧黄鱼
三、蒸虾
四、啤酒烤蛤蜊
五、油爆响螺
一、清蒸海鲫鱼：
1.选择新鲜的海鲫鱼，洗净后用刀在鱼身两侧各切几刀，便于入味；
2.准备适量生姜，切成片；葱切成段；
3.将蒸鱼器烧热，放入准备好的海鲫鱼，葱姜摆放在鱼身上；
4.加入适量酱油、料酒、清水，再蒸8-10分钟左右即可。
二、红烧黄鱼：
1.准备新鲜的黄鱼，去鳞、去骨，过水沥干备用；
2.热锅凉油，油温七成热后，放入姜蒜爆香，再加入适量的豆瓣酱炒匀；
3.加入黄鱼，煎至两面金黄；
4.加入适量的水，再加入冰糖，料酒，酱油，盐等调料，煮至汤汁浓稠，即可装盘食用。
三、蒸虾：
1.准备新鲜的虾，洗净去壳，留下虾尾，沥干备用；
2.将姜蒜切成末，加入盐、料酒、酱油、油拌匀成为腌料，虾加入腌料中腌制10分钟；
3.将虾放入蒸盘中，加入适量葱姜蒸制5分钟左右即可食用。
四、啤酒烤蛤蜊：
1.将蛤蜊用清水冲刷干净；
2.烤箱预热至200度，将蛤蜊放入烤盘上，倒入啤酒，加入适量酱油、姜葱等调料，烤制20分钟左右；
3.取出后撒上葱花即可。
五、油爆响螺：
1.将响螺泡入清水中，充分冲洗干净，备用；
2.锅内放入橄榄油，加入姜蒜炒香；
3.将响螺加入锅中，翻炒至外皮变色；
4.加入适量生抽、老抽、糖、盐、花椒、辣椒等调料，煮至汤汁粘稠，装盘食用。
总结：
以上这些海鲜大咖做法和家常做法不仅简单易学，而且口感极佳，让您在家中也能品尝到美味的海鲜佳肴。不过，提醒大家一定要选择新鲜的海鲜，确保食材的品质和安全。