菜谱家常菜100例大全
简介：
家常菜是我们日常生活中必不可少的一部分。它们简单易做，口味美味，深受人们喜爱。本文将为您介绍100道经典的家常菜，并且附带详细的制作方法，让您轻松掌握。
多级标题：
一、糖醋莲藕
二、双葱炒蛋
三、土豆剁椒炒肉
四、辣子鸡丁
五、鱼香肉丝
六、红烧肉
七、葱爆羊肉
八、宫保鸡丁
九、清炒时蔬
十、咖喱牛肉
内容详细说明：
一、糖醋莲藕
1.将莲藕切成块，下锅炸至金黄色；
2.倒出多余油分，加入适量醋、白糖、盐、葱姜蒜，调成糖醋汁；
3.将糖醋汁倒入锅中，翻炒至汁浓稠即可。
二、双葱炒蛋
1.将葱姜切末，备用；
2.打散鸡蛋，加入盐、味精调味；
3.将葱姜放入油锅中爆香，倒入鸡蛋液，煎至定型即可。
三、土豆剁椒炒肉
1.将瘦肉切成块，椒剁成末，土豆切片；
2.将瘦肉用料酒、酱油、淀粉腌制一段时间；
3.锅中热油，爆香姜蒜末，加入土豆煸炒，等到土豆变色后加入剁椒和瘦肉，翻炒均匀。
四、辣子鸡丁
1.将鸡蓉用淀粉、盐、料酒、蛋液拌匀腌制约10分钟；
2.辣椒、青椒切成丁，大葱切段；
3.将鸡蓉下锅煸炒至金黄色，起锅备用；
4.锅中留少许油，爆香大葱，加入辣椒和青椒炒至变色后，再加入鸡蓉炒匀即可。
五、鱼香肉丝
1.将瘦肉、木耳、胡萝卜切丝，泡发好的香菇切片；
2.肉丝用淀粉、盐、蛋清腌制，木耳、香菇用开水焯烫一下备用；
3.锅中热油，爆香葱姜蒜末，加入肉丝煸炒至变色后，加入胡萝卜、木耳、香菇继续翻炒；
4.加入豆瓣酱、甜面酱、生抽、盐等调味，翻炒均匀即可。
六、红烧肉
1.将五花肉切成块，焯水后备用；
2.锅中热油，加入葱姜蒜爆香；
3.加入肉块煸炒至至表面金黄色，加入料酒、冰糖、老抽、生抽、八角、香叶、桂皮等调料，加入水，煮至汁浓肉烂即可。
七、葱爆羊肉
1.将羊肉切成薄片，加入盐、料酒、淀粉抓匀腌制；
2.葱切段备用；
3.锅中热油，加入羊肉爆炒至变色，加入葱、姜翻炒几下，加入生抽、糖、水，翻炒均匀。
八、宫保鸡丁
1.将鸡胸肉切成小丁，加入盐、淀粉、料酒、蛋液腌制；
2.葱姜蒜切末备用，干辣椒去籽后切成小段；
3.锅中热油，将鸡丁倒入煸炒至变色，加入葱姜蒜末、辣椒段继续煸炒，加入花生、料酒、醋、糖、生抽等调味，炒至汁浓香味浓郁即可。
九、清炒时蔬
1.将时蔬洗净切块；
2.锅中热油，加入适量盐、葱姜蒜，加入时蔬翻炒至断生即可。
十、咖喱牛肉
1.将牛肉切成块，焯水备用；
2.锅中热油，加入洋葱、土豆炒至金黄色，加入牛肉块继续煸炒；
3.加入适量牛肉汤、咖喱块、姜蒜末、盐等调味，煮至肉烂汁浓即可。
以上是本文的十道菜品，期望对您有帮助，欢迎品尝。