简介：
广东客家菜是广东地区的一道地方特色美食，被誉为“中国南方的佳肴”。其特色在于它丰富的味道、独特的风味以及丰富的色香味俱佳的食材搭配。
多级标题：
一、寿司芽菜炒肉
二、糟鸡腿
三、生鱼片
一、寿司芽菜炒肉：
1、食材准备：肉片、寿司芽菜、葱姜蒜、料酒、酱油、淀粉。
2、肉片用少量盐和酱油拌匀腌制10分钟以上；
3、葱姜蒜切末备用；
4、热锅凉油，先将肉片煸炒至八成熟；
5、加入葱姜蒜倒入少许料酒和寿司芽菜炒匀；
6、调味，加入适量的酱油和淀粉进行勾芡后出锅。
二、糟鸡腿：
1、食材准备：鸡腿、面粉、姜蒜、糟卤汁。
2、鸡腿洗净去骨，依次裹上面粉糊、鲜蛋液备用；
3、姜蒜切末；
4、热锅凉油，将鸡腿放入煎至两面金黄；
5、加入姜蒜翻炒片刻；
6、倒入糟卤汁焖煮30分钟左右；
7、将鸡腿取出摆在盘子上，淋上酱汁即可。
三、生鱼片：
1、食材准备：新鲜的生鱼、青椒、姜头、蒜头、花椒等调料；
2、将一盘水煮沸备用；
3、将生鱼切成薄片摆盘，鱼皮朝下；
4、将姜头、蒜头、花椒分别捣碎备用；
5、简单烫一下青椒，摆在鱼片旁边；
6、将鱼片淋上腌制好的调味汁，撒上姜头蒜头、花椒等调料即可食用。
以上三道广东客家菜都非常的美味可口，是广东地区的经典美食之一，与家人朋友一起品尝这些美食定会让您的味蕾大为满足。