简介：在我们日常饮食中，菜肴是必不可少的一部分，今天笔者为大家推荐几道实用、简单、美味的菜肴。
一、 红烧茄子
材料：茄子、油、老抽、生抽、白糖、盐、葱、姜、蒜、料酒、清水。
做法：
1.土茄子洗净切成约2厘米见方的小块，横着切，切得越均匀越好；
2.油加热至六七成热，放入茄子炸至微黄，捞出沥油备用；
3.留底油，下葱、姜、蒜爆锅香，视个人口味加入几滴豆瓣酱；
4.放炸好的土茄子，加入老抽、生抽、白糖、盐、料酒和清水，炖10-15分钟就可以了。
二、 麻婆豆腐
材料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、麻辣火锅底料、花椒面、盐、葱姜蒜和生抽。
做法：
1.豆腐切成小方块，放入沸水焯烫一会儿，捞出沥水；
2.下油，爆香葱姜蒜，加入牛肉末煸炒至变色；
3.加入豆瓣酱、麻辣火锅底料和花椒面翻炒，倒入水烧开，煮约5分钟；
4.豆腐块放入锅中，加入盐和少许生抽，用小火炖2-3分钟，让豆腐入味即可。
三、 爆炒牛肉麵
材料：牛肉、酱油、淀粉、葱姜、蒜、香菜、切好的面，油和盐。
做法：
1.将牛肉切成薄片，加酱油、淀粉和适量的油，腌制15-20分钟；
2.将刀剁碎并切好的葱姜蒜和香菜分别放在盘子里备用；
3.将煮好的面过凉水，控干水分；
4.下油，放入腌制好的牛肉快速翻炒，加盐；
5.将面和绿色葱姜蒜香菜放入牛肉中，继续翻炒，出锅之前加入生抽即可。
以上三道菜肴，不仅做法简单，口感美味，更是营养丰富，无论是自己在家烹饪，还是招待客人宴请，都是不错的选择。