简介：
茄饼是一道非常受欢迎的家常菜，不仅简单易做，而且美味可口。本文将详细介绍茄饼的家常做法，让您轻松制作出美味的茄饼。
多级标题：
一、准备食材
二、制作过程
1.洗净茄子，切成小块
2.热锅凉油，放入茄子煸炒
3.放入葱姜蒜等调料炒香
4.加入适量盐和生抽
5.倒入水，加盖焖煮15分钟
6.加入淀粉勾芡，撒上葱花出锅
三、小贴士
内容详细说明：
一、准备食材
茄饼的主要食材是茄子，此外还需要葱、生姜、蒜、盐、生抽、淀粉、油等。茄子选用新鲜、紫色的最好，选购时要注意外观比较光滑、没有破损。葱、姜、蒜要切成小粒备用，淀粉和水要提前调好。
二、制作过程
1.洗净茄子，切成小块
先将茄子洗净，去掉蒂头，切成大小一致的小块备用。切好后，将其泡在淡盐水中，以去除苦味。
2.热锅凉油，放入茄子煸炒
热锅凉油，将茄子倒入锅中，翻炒至表面稍微有些焦黄。
3.放入葱姜蒜等调料炒香
继续加入葱、姜、蒜粒翻炒，直到有香味散发出来。
4.加入适量盐和生抽
加入适量的盐和生抽，翻炒均匀。
5.倒入水，加盖焖煮15分钟
再倒入适量的水，使其和茄子的比例大约为2：1，加盖焖煮约15分钟。
6.加入淀粉勾芡，撒上葱花出锅
最后加入淀粉勾芡，撒上葱花，翻炒均匀后出锅。
三、小贴士
1.热锅凉油可以避免油烟的产生，并且能更好地保留食材的营养。
2.茄子切片的大小一定要一致，这样才能使它们烹煮的时间也一致，达到更好的口感。
3.焖煮的时间不宜过长，一般15分钟左右就可以了。
4.使用淀粉勾芡时要注意勾芡的量，不能太多或太少，否则会影响菜品的口感。
通过以上的介绍，相信大家已经掌握了茄饼的家常做法。茄饼是一道鲜美可口的菜肴，做法简单容易，成品也非常美味。大家可以在家里随时尝试制作，给家人和朋友带来美味的享受。