青菜是一种常见的蔬菜，它营养丰富，口感爽脆，被广大人民喜爱。今天，我们就来分享一下如何制作美味的青菜。
一、材料准备
制作青菜需要准备的材料有青菜、大蒜、生姜、盐、食用油等。可以根据个人口味加入适量的鸡精或生抽等调味料。
二、洗净青菜
首先将青菜洗净，去除老茎老叶部分，用清水泡泡，将泥沙和杂草清除干净。最后用清水再冲几遍，让青菜彻底干净。
三、焯水处理
将洗好的青菜焯水处理。将锅中的水烧开，加入盐和食用油，再加入青菜焯水，让青菜汆烫一下（时间不要过长），捞出青菜放入冰水中浸泡，可以使青菜保持鲜绿色。
四、蒜姜爆香
蒜和姜切末，热锅冷油，加入蒜姜末，小火煸炒出香味。
五、加入青菜
加入焯好水的青菜，在大火下翻炒均匀，加适量的盐和鸡精调味。
六、出锅装盘
将炒好的青菜装盘，可以选择撒上芝麻、香菇粉等点缀。简单的青菜就完成了。
总之，制作青菜简单易学，大家可以根据自己的口味灵活搭配材料和调味品，制作出口感丰富、营养丰富的青菜。