简介：
车螺芥菜汤是一道清热解毒的汤菜，以清爽的口感、营养丰富的车螺和富含维生素的芥菜为主要材料，搭配适量的调料熬制而成。下面为大家详细介绍车螺芥菜汤的做法。
多级标题：
1. 准备材料
2. 制作步骤
内容详细说明：
1. 准备材料
(1) 车螺：500克。
(2) 芥菜：适量。
(3) 土豆：1个。
(4) 生姜：适量。
(5) 鸡汤：适量。
(6) 盐、鸡精：适量。
(7) 葱、花椒、料酒：适量。
2. 制作步骤
（1）车螺去腥：将车螺浸泡在水中2～3个小时，换1～2次水，便可以去腥。
（2）准备材料：芥菜去蒂，洗净切段；土豆去皮，切小丁；生姜切片备用；鸡汤加水煮沸去浮沫，放入葱、花椒、料酒焯水备用。
（3）车螺煮熟：将焯过水的车螺放入锅中，加入切好的土豆和生姜片，倒入熬好的鸡汤，大火煮沸后，转小火煮30分钟，直至车螺鲜香软嫩。
（4）加入芥菜和调料：将切好的芥菜加入锅中，煮至芥菜深绿变软即可关火，撒入适量的盐和鸡精调味即可。
小贴士：
1. 车螺不宜一次性加热过久，否则容易变硬、老化。
2. 为了确保车螺的口感，煮之前最好先将其浸泡在水中去腥。
3. 芥菜在煮的过程中容易出水，因此撒盐的时间不能太早，否则会导致这道菜出现汤水太多的问题。
总之，车螺芥菜汤不仅口感独特，而且具有一定的药膳效果，使得它成为了很多人喜爱的一道家常美食。大家可以按照上述步骤制作出自己的车螺芥菜汤，享受无与伦比的风味与营养。