简介：
仔姜肉片是四川菜系中的一道经典菜肴，以精细、鲜美著称。主要食材为猪肉和姜，口味鲜辣可口，极受食客欢迎。下面，我们来详细了解一下这道美食的制作方法。
多级标题：
一、准备材料
二、处理食材
三、烹饪步骤
内容详细说明：
一、准备材料：
1.猪肉：瘦肉或五花肉，切成薄片。
2.姜：切片备用
3.葱：切段备用
4.辣椒：切成细丝备用
5.花椒、八角、香叶等香料
6.酱油、料酒、白糖、盐、味精、醋、花雕酒等调料
二、处理食材：
1.猪肉片先用清水洗干净放入盐、料酒、酱油和味精的水中腌制10分钟以上；
2.姜切片备用，葱切段备用，辣椒切丝备用；
3.香料用小火烘干，捣碎备用。
三、烹饪步骤：
1.锅中加入适量油，将葱姜爆香，加入猪肉片煸炒；
2.加入辣椒丝，煸炒至白糊；
3.加入香料，炒出香味；
4.加入清汤，大火烧开；
5.加入醋、酱油、白糖、盐、味精、花雕酒等调料，煮10-15分钟；
6.最后加入少许香油之后撒上葱花即可。
以上就是仔姜肉片的制作步骤，不难看出它的制作相对简单，口味却十分独特，是家庭和餐厅不可多得的下饭菜肴。大家可以自己试着制作一下，相信会有不错的收获。