营养膳食金字塔，是指将不同种类的食物按照其对人体的营养贡献进行层层排列的图像化工具。以下是营养膳食金字塔的详细解释。
一、金字塔结构
营养膳食金字塔的结构类似于一个金字塔，从底层开始依次为碳水化合物、蔬菜和水果、蛋白质、乳制品和油脂等五个层次。
二、各层含义
1.底层：碳水化合物
碳水化合物是人体能量的主要来源，包括粗细粮、土豆等，建议占总能量的50%以上。
2.第二层：蔬菜和水果
蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，建议每天摄入400-700克。
3.第三层：蛋白质
蛋白质是维持肌肉、血液、骨骼和免疫系统的重要成分，建议每天摄入0.8-1克/公斤体重。
4.第四层：乳制品
乳制品富含高质量蛋白质、钙和维生素D，建议每天摄入2-3次。
5.顶层：油脂
油脂包括动物油、植物油等，建议控制摄入量，少吃动物油、多吃植物油。
三、如何遵循营养膳食金字塔
1.合理搭配食物，营养均衡，可根据个人口味进行搭配。
2.适当控制碳水化合物、蛋白质和油脂的摄入量，防止过度摄入带来的营养不良。
3.多吃蔬菜和水果，增加膳食纤维的摄入量，有助于肠道健康和预防慢性病。
4.选择优质蛋白质，如家禽、鱼类等，避免高脂肪、高胆固醇的动物蛋白质。
5.多喝水，每天摄入足够的水分。
营养膳食金字塔是科学饮食的重要指导工具，遵循营养膳食金字塔可以帮助我们维持健康的身体和远离慢性病。