简介：凉菜是夏季餐桌上必不可少的一道美食，清新爽口，色香味俱佳，而且制作简单，家常做法多种多样。下面就介绍几款凉菜的家常做法。
一、凉拌黄瓜
材料：黄瓜、蒜、辣椒、生抽、醋、白糖、盐、芝麻油。
做法：1.黄瓜去皮，切成薄片，蒜和辣椒切碎备用。2.黄瓜加盐腌制10分钟，放入盘中。3.调制酱汁：将蒜和辣椒、生抽、醋、白糖、芝麻油拌匀。4.将酱汁淋在黄瓜上，撒上芝麻即可。
二、凉拌西红柿
材料：西红柿、小青椒、蒜、生姜、香菜、生抽、醋、白糖、盐、辣油、花生油。
做法：1.将西红柿、小青椒切丁备用，蒜和生姜切末备用。2.在碗中调制酱汁：将生抽、醋、白糖、盐、辣油、花生油拌匀。3.将西红柿、小青椒、蒜、姜末放入碗中，倒入酱汁，加上香菜，拌匀即可。
三、凉拌海带丝
材料：海带丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、红椒、葱姜、醋、盐、糖、生抽、油、芝麻。
做法：1.锅中倒入油，加入葱姜爆香，放入海带丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、红椒快速翻炒。2.调制酱汁：将醋、盐、糖、生抽、油、芝麻拌匀。3.将炒好的菜放到碗中，倒入酱汁，拌匀即可。
以上三款凉菜的家常做法简单易学，可按口味适当调整酱汁比例，美味可口，营养丰富，大人小孩都爱吃。