简介：番茄土豆炖牛腩是一道美味又营养的家常菜。它的味道浓郁，香气扑鼻，口感滑嫩，非常适合全家人共享。
一、准备材料
牛腩、土豆、番茄、姜、葱、料酒、盐、生抽、老抽、糖、清水、花椒、香叶。
二、烹饪步骤
1.将牛腩切成大小适中的块状;
2.将土豆去皮洗净切成块状;
3.将番茄洗净切成小块;
4.将姜拍松切成片状;
5.将葱洗净切成段状;
6.在热锅中加少量油，放入姜片和花椒炒香；
7.放入牛腩煸炒至表面变色；
8.加入料酒、盐、生抽和老抽，翻炒均匀后加入番茄块；
9.倒入清水淹没牛腩，放入香叶和糖，用中火炖煮大约1.5 - 2 小时后加入土豆块；
10.等到土豆熟透即可。
三、小贴士
1.牛腩要用开水焯水，去除脏物和血水，焯水之后放入凉水中清洗干净。
2.加入番茄的时候，可以用勺子压碎一部分，以增加番茄汁的味道。
3.炖煮的时候最好选择深锅，水要淹没牛腩和土豆，这样才能煮出口感好的牛腩。
番茄土豆炖牛腩是一道非常美味的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养价值非常高，适合各个年龄段的人食用。通过上述步骤的简要介绍，相信大家都可以动手尝试制作这道美食了。祝大家制作成功，享受一顿美味的番茄土豆炖牛腩。