白菜豆腐是一道营养丰富的家常菜，高纤维的白菜和富含蛋白质的豆腐搭配在一起，既美味又健康。下面就来分享一下家常制作白菜豆腐的详细做法。
一、准备材料
1.白菜：300克；
2.豆腐：200克；
3.葱姜蒜：适量；
4.盐、鸡精、生抽、料酒、辣椒油：适量。
二、步骤说明
1.将白菜洗净，切成大块，焯水去腥，捞出沥干备用；
2.豆腐切成块状备用；
3.葱姜切末，蒜切片；
4.将锅倒入少量油，姜葱蒜末爆香；
5.将焯好的白菜倒入锅中，加入盐、鸡精、生抽、料酒翻炒均匀；
6.倒入适量的水烧开后，放入豆腐块，再次加入盐、鸡精、生抽、辣椒油等调料，煮5-10分钟至汤汁浓稠即可。
三、小贴士
1.焯水时添加一点食盐可以去腥味，同时煮出来的白菜更加鲜嫩美味；
2.豆腐在切块前最好用热水焯一下，这样可以保持豆腐的完整性；
3.菜肴口味属于微咸微辣，如果需要口味更重，调料可以根据个人喜好增加或减少。
通过以上步骤，一道口感鲜美的白菜豆腐就做好了。这道菜不但美味健康，还可以丰富营养，非常适合作为一道家常菜。