炒茄条的做法大全
简介：炒茄条是一道美味的家常菜，口感鲜香可口，营养丰富，适合各种人群食用。下面是炒茄条的做法大全。
一、准备材料
- 茄子500克
- 大葱一根
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 盐适量
- 糖适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 食用油适量
二、步骤详解
1.茄子洗净切成2-3公分的跨片，放入盆中撒上盐腌制10分钟，沥干水分备用。
2.大葱切成段，姜末、蒜末备用。
3.锅中热油，放入葱段、姜末、蒜末爆香，加入适量生抽和料酒。
4.放入腌制好的茄条翻炒，加入适量糖增加甜度，再加入适量水焖煮。
5.煮至茄子软烂，收干汁，出锅即可。
三、小贴士
1.腌制茄子可以去除苦味，也能保持茄子的鲜嫩口感。
2.在翻炒茄子时，可以适当加点油，以免黏锅。
3.加适量水焖煮茄子可以使茄子的口感更鲜软可口。
四、其它口味
除了上面这道经典的炒茄条，也可以尝试一下其它口味，比如麻辣口味、酸甜口味等。在基础步骤上增加一些特定的材料和调料即可。
以上就是炒茄条的做法大全，希望大家尝试一下，做出好吃的茄子佳肴！