简介：地三鲜是一道传统的东北家常菜，以马铃薯、茄子和青椒为主要食材，口感独特，美味可口，深受人们的喜爱。接下来，我们就来了解一下地三鲜的家常做法。
一级标题：准备食材
在制作地三鲜的时候，需要准备好以下食材：
马铃薯1个、茄子2个、青椒2个、蒜3瓣、生姜适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、老抽适量、鸡精适量、食用油适量。
二级标题：烹饪步骤
1. 马铃薯去皮洗净后切成小块，放入盐水中焯水烫熟备用。
2. 茄子去蒂洗净后切成小块，放在清水中泡10分钟。
3. 青椒去籽洗净后切成小块，与大蒜和姜切碎备用。
4. 热锅凉油，放入蒜姜末煸炒出香味。
5. 加入青椒翻炒均匀。
6. 倒入泡好的茄子，中火翻炒至断生状态。
7. 加入焯水烫熟的马铃薯块，继续煸炒。
8. 倒入生抽、白糖、老抽、鸡精和适量清水，大火翻炒1分钟。
9. 将炒好的地三鲜装盘即可。
三级标题：注意事项
1. 煸炒时要翻炒均匀，以免粘锅或糊底。
2. 盐要适量加入，过多会使口感偏咸，影响味道。
3. 煮马铃薯时不要煮得太烂，否则会炒成糊状。
4. 茄子泡水可以去除苦涩味。
结语：地三鲜是一道家常菜肴，制作方法简单易学，口感香鲜美味，适合全家人一起享用。大家不妨试试在家也做一下，感受一下亲手制作的地三鲜的美妙滋味吧！