豆花牛肉的正宗做法
简介：
豆花牛肉是一道香辣可口的传统美食，以细嫩的豆花和嫩滑的牛肉为主要材料，佐以独特口味的辣椒油和花椒粉，让人食欲大开。
一、准备材料
打豆浆机一杯豆浆、500克新鲜牛肉、适量盐、2勺生抽、1勺老抽、1勺麻油、1勺料酒、2个葱、5个小红椒、3个大蒜
二、烹饪步骤
1.将新鲜牛肉切成薄片，加入适量盐、生抽、老抽、料酒、麻油拌匀后腌制20分钟。
2.将葱切成葱花备用。
3.将小红椒和蒜头切成细末备用。
4.取一锅烧开水，将豆浆倒入锅中，煮至豆花浮在锅面上。
5.将煮好的豆花放入大碗中，放入葱花和腌好的牛肉片。
6.取一个小锅，放入适量油，放入小红椒和蒜末，煸炒至香气四溢，加入盐和花椒粉调味。
7.将煸炒好的辣椒油倒入大碗中，搅拌均匀。
三、烹饪技巧
1.牛肉腌制时间不宜过长，否则口感会变硬。
2.豆花要用打豆浆机煮，水开后重新晃动打豆浆机，可以让豆花更加细腻。
3.辣椒油煸炒时火候要掌握好，过火会使辣椒油失去味道，不过火则辣味不足。
豆花牛肉的正宗做法，以上就是详细的步骤和技巧。品尝时配上酸辣小黄瓜等小菜，味道更佳。香辣可口，令人回味无穷。