简介：
糖醋排骨是一道非常常见的中式菜品，口感香甜酸爽，非常开胃。下面给大家介绍一下糖醋排骨的做法，让大家在家也能轻松做出美味的糖醋排骨。
多级标题：
一、准备食材
二、制作步骤
1.预处理
2.烹饪排骨
3.调制酱汁
4.炸排骨
5.糖醋排骨
三、小贴士
内容详细说明：
一、准备食材
1. 排骨：500克
2. 姜：适量
3. 葱：适量
4. 料酒：适量
5. 盐：适量
6. 生粉：适量
7. 白醋：2勺
8. 番茄酱：2勺
9. 糖：2勺
10. 酱油：1勺
11. 生抽：1勺
12. 老抽：1勺
13. 葱花：适量
14. 姜片：适量
15. 油：适量
二、制作步骤
1.预处理
① 将排骨去除毛刺，切成均匀的小块
② 放入清水中煮烫一下，去除血沫和杂质
③ 捞出后沥干水分，放入碗中，加入盐、生粉、料酒和姜末搅拌均匀，腌制20分钟。
2.烹饪排骨
① 将腌好的排骨放入锅中，加入适量清水，大火烧开
② 加入葱段、姜片，小火慢炖1小时，直至排骨变得软糯。
3.调制酱汁
① 将白醋、番茄酱、糖、酱油、生抽、老抽等材料混合均匀，备用。
4.炸排骨
① 将炖好的排骨捞起，沥干水分。
② 锅中倒油，加热至6成热时，将排骨放入炸，至外皮金黄。
5.糖醋排骨
① 锅中留少量油，加入葱花和姜片炒出香味。
② 倒入调好的酱汁，开火烧开，倒入炸好的排骨翻炒均匀。
③ 最后，将糖醋排骨装盘，撒上葱花即可。
三、小贴士
1. 排骨要选用新鲜、肉质紧实的肉。
2. 炸排骨时要保持油的温度，防止肉煮熟。
3. 酱汁的调制中，白醋的用量可以根据个人口味进行调整。
以上就是糖醋排骨的做法，大家可以在家做一做，享受美食的过程。