简介：
炖牛尾骨是一道美味的家常菜品，不仅口感细腻、香气扑鼻，而且有着很高的营养价值。现在就来分享一下家常炖牛尾骨的做法吧。
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材料：
- 牛尾骨500克
- 生姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 白胡椒粉适量
步骤一：准备材料
将牛尾骨洗净后，生姜和葱切成块备用。
步骤二：焯水煮沸
先在开水中焯烫一下牛尾骨，将牛尾骨放入锅中，倒入适量的水和生姜、葱，加些料酒和白胡椒粉，大火煮沸后改为小火焖煮。
步骤三：炖牛尾骨
煮至牛肉稍微软烂后，添加适量盐和酱油，调味后再放少量姜片进行炖煮。炖至深褐色、汤汁呈甜味就可以关火开餐啦。
内容详细说明:
首先，材料很简单，牛尾骨、生姜、葱、盐和酱油就可以了；其次，注意把牛尾骨洗净，然后焯水煮沸前，加入料酒和白胡椒粉可以去腥味，炖煮过程中，要不断在水面上撇去脂油，才会令汤汁不腻，口味更佳。在最后的调味时，要先按口感添加适量盐和酱油，再放少量姜片继续炖煮，可以使汤汁更加浓郁，味道更有层次感。最后，炖牛尾骨的时间也较长，大约需要1-2小时，直到牛肉软烂、入味，才算完成。
总的来说，家常炖牛尾骨不但滋味绝佳，而且非常下饭，学会这道菜肴滋补养身，也是一种不错的做法。