简介：
西兰花是一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜，但有时会因为种种原因而出现变黄现象。本文将详细介绍西兰花变黄的原因及解决方法。
一、原因
1.保存不当：西兰花在保存过程中，暴露在阳光下或放置在昏暗处都容易变黄。
2.水分不足：西兰花的生长需要充足的水分，缺水就会出现变黄。
3.过期老化：西兰花保存时间过久、变质、老化，也会导致变黄。
二、解决方法
1.选择新鲜的西兰花，做到购买当天即烹饪。
2.西兰花保存时，应放置在阴凉、通风、潮湿处，避免阳光直射。
3.将西兰花放进一个盆子里，底部加入水，再用塑料袋包起来，放入冰箱。这种方法可以让西兰花更加新鲜，同时也避免了水分不足的问题。
4.使用蔬菜保鲜袋，可以防止过期老化导致的变黄。
5.如果实在是太晚了，已经变黄了，可以将其插在刚刚烧开的水中焯一下，这样可以营养不流失，同时让其迅速变绿。
结论：
以上是西兰花变黄的原因及解决方法。想要让西兰花维持鲜绿色，关键在于保存及处理时的细节。只有做好这些，才能给我们带来美味又健康的西兰花。