豆腐木耳的做法大全家常菜
豆腐和木耳都是非常常见的食材,不仅味道鲜美,还含有丰富的营养成分。将两者混合在一起烹制,不仅可以让菜肴更加美味,还能提高其营养价值。以下是豆腐木耳的做法大全,让您在家也能轻松做出美味的豆腐木耳菜肴。
一、麻婆豆腐木耳
材料:
豆腐、木耳、牛肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、酱油、料酒、盐、糖、淀粉、花椒。
做法:
1.豆腐去皮切成小块,木耳泡洗干净切成丝,牛肉末加盐、酱油、料酒、淀粉拌匀备用。
2.葱姜蒜切末,热锅凉油,加入花椒煸香,加入葱姜蒜炒香。
3.加入豆瓣酱炒至颜色变深,加入肉末翻炒。
4.加入豆腐和木耳翻炒,加水煮开,放入盐、糖调味。
5.勾芡后即可出锅。
二、木耳豆腐汤
材料:
豆腐、木耳、瘦肉、姑娘果、鲍鱼酱、鸡精、大葱、八角、干辣椒、盐。
做法:
1.豆腐切成小块,木耳泡洗干净切成丝,瘦肉切片备用。
2.大葱切段,姑娘果去皮切块备用。
3.锅内倒入适量水,加入大葱、八角、干辣椒煮开,放入瘦肉焯水去腥味。
4.接着加入豆腐和姑娘果,加入适量盐调味。
5.最后放入木耳和鲍鱼酱,烧开后加入鸡精即可出锅。
三、蚝油木耳豆腐
材料:
豆腐、木耳、胡萝卜、蚝油、盐、白糖、水淀粉。
做法:
1.豆腐切成小块,木耳泡洗干净切成丝,胡萝卜切丁备用。
2.在锅内倒入适量清水,加入豆腐和胡萝卜烧开,加少量盐煮至八成熟后加入木耳烧开。
3.加入适量蚝油,调入盐、白糖调味。
4.用水淀粉勾芡,烧开后即可出锅。
结语:
豆腐木耳的做法有很多种,每一种都能带来不同的口感和营养成分。在制作过程中,根据个人口味可以适当的加入一些自己喜欢的食材和调料,打造出独特的豆腐木耳菜肴。不过需要注意的是,在使用豆腐和木耳时一定要注意清洗和处理卫生,以确保菜肴的安全和健康。