豆腐烧蘑菇的做法
简介：
豆腐烧蘑菇是一道经典的家常菜。豆腐和蘑菇搭配在一起，营养丰富，味道鲜美，非常适合家庭日常做饭。
多级标题：
材料：
- 豆腐
- 鲜蘑菇
- 小葱
- 大蒜
- 生姜
- 植物油
- 盐
- 鸡精
- 生抽
- 料酒
- 水淀粉
步骤：
1. 豆腐切成小块，蘑菇去蒂切厚片，小葱切段，大蒜和姜切末备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
3. 放入豆腐煸炒至金黄色，倒入料酒翻炒。
4. 加入蘑菇和适量清水，煮开后加入盐和鸡精调味。
5. 放入少量生抽，焖煮至蘑菇熟烂。
6. 加入水淀粉勾芡，最后淋少许香油即可。
说明：
1. 热锅凉油是为了能够更好地保持食材的原味，同时也能够减少油腻感。
2. 水淀粉的作用是使菜汁变得粘稠，口感更好。淀粉不能放过量，否则会影响菜品的口感。
3. 可以根据个人口味添加适量的辣椒、花椒等调料。
4. 豆腐要选择硬一些的豆腐，这样才能够更好地保持形状，不容易烂糊。
结论：
豆腐烧蘑菇是一道营养丰富、美味可口的家常菜品。通过对食材的选择和适当的调味，可以制作出口感好、味道丰富的豆腐烧蘑菇，为家人带来更多的健康和美味。