简介：
豆腐丁打卤面是一道传统的老北京风味小吃，以酱油做底，加上豆腐丁和打好的面条，口感口感绵软，风味十足。下面来介绍怎么做豆腐丁打卤面。
多级标题：
一、准备食材
二、做面条
三、准备豆腐丁和卤料
四、制作卤汁
五、煮面和炒豆腐丁
六、混合调料
七、装盘和享用
内容详细说明：
一、准备食材
食材：面粉300克，豆腐200克，生姜1片，葱1根，大蒜1瓣，黄瓜2根，酱油、盐、花椒适量。
二、做面条
将面粉倒入一个盆中，慢慢地加入250毫升温水，搅拌均匀，揉成一个光滑的面团。盖上湿布，醒面20分钟。将面团擀成长条状，切成小块，用擀面杖擀成面条即可。
三、准备豆腐丁和卤料
将豆腐切成小方块，大蒜去皮拍碎，葱切成细丝，姜切成小片。
四、制作卤汁
热锅冷油，将花椒煸香，加入葱姜蒜炒香，加入酱油、盐，再加入500毫升水，煮沸即可。
五、煮面和炒豆腐丁
将面放入沸水中煮熟，捞出放入冷水中浸泡，可以保持面条口感。将豆腐放入平底锅中煎，煎至两面微黄。
六、混合调料
将煮好的面条放进豆腐锅中，加入卤汁，翻炒均匀，加入黄瓜条，用小火焖煮4-5分钟后，加入葱花，翻炒均匀，即可出锅。
七、装盘和享用
将豆腐打卤面倒入碗中，可以加一些葱花和花椒粉，口感更佳。
总结:
豆腐丁打卤面是一道经典的老北京小吃，食材新鲜且简单易得，味道浓郁，简单易学，适合家庭制作和商家经营。想要尝试的小伙伴们可以按照上文的步骤制作一下，感受一下北京风味的美食。