怎么做小龙虾好吃又简单又好吃
简介：
小龙虾是一道美味佳肴，受到了许多人的喜欢。但是，要做出美味的小龙虾还是需要一些技巧的。下面就来介绍一下，怎么做小龙虾好吃又简单又好吃。
多级标题：
1. 选料
2. 处理小龙虾
3. 调料及烹饪方法
4. 烹饪技巧
内容详细说明：
1.选料
小龙虾的选料非常重要。新鲜的小龙虾应该有清晰的眼睛和弹性十足的腿部。如果有机会的话，最好选用当季的小龙虾，口感更佳。
2.处理小龙虾
把小龙虾洗净后，用剪刀把虾须从根部剪掉。然后拿开当然也可以留有一段，根据个人口味。在处理时，要小心不要把虾蟹壳弄破，否则会漏汁。
3.调料及烹饪方法
在这里介绍一种经典的小龙虾烹饪方法：蒜香小龙虾。
材料：小龙虾、大蒜、姜片、花椒、盐、料酒、生抽、黄糖、水淀粉。
方法：
（1）将大蒜和姜片切成末，备用。
（2）小龙虾用清水洗净，沥干水分，备用。
（3）热锅凉油，放入花椒爆香。
（4）倒入小龙虾，煸炒至颜色变红。
（5）加入大蒜、姜末、适量盐煸炒。
（6）加入适量的生抽、黄糖、料酒，煮至酱汁收干。
（7）加入适量的水淀粉勾芡。
（8）翻炒均匀，上碟即可。
4.烹饪技巧
（1）烹制小龙虾时，火候非常重要，过火易让肉质变老。
（2）在加入调料时，尽量避免使用咸味过重的调料，以免影响最后的味道。
（3）调味时，应该根据个人口味做出相应的调整。
（4）在炒小龙虾时，可以加入适量的青蒜、香菜等绿色蔬菜，增添口感。
总之，做好小龙虾的关键在于选料和烹饪技巧。遵循上述方法，即可轻松制作出美味可口的小龙虾，供您亲朋好友分享。