杭州的美食文化丰富多彩，其中特色菜品妙不可言。以下是具有杭州特色的美食。
一、西湖醋鱼
西湖醋鱼是杭州地方特色，也是浙菜中的代表菜品之一。以鲜嫩的草鱼切成薄片，放入醋汁中腌制而成。入口鱼片香味浓郁，酸中带甜，回味无穷。
二、龙井虾仁
龙井虾仁以杭州名茶龙井茶的嫩芽为主料，搭配鲜虾炒制而成。茶香有别于一般菜品，带着一股香清淡雅的味道。
三、东坡肉
东坡肉是中国八大名菜之一。由于唐代文学家苏轼在岳阳楼赏月时为之命名，后来才由宋代大诗人苏轼而得名为东坡肉。它以五花肉为主料，加入味醂、酱油、姜、葱及冰糖在锅中慢慢卤制而成。咸鲜丰富，肥而不腻。
四、葱烤鱼
葱烤鱼是杭州的传统名菜之一。以取自杭州西湖中的新鲜鱼为原材料，搭配上当地特有的春葱及甜面酱，精心加工而成。口感鲜嫩，清香四溢。
五、叫化童子鸡
叫化童子鸡是以草鸡作为主要原料制而成。经过独特的烤制技巧，使得味道浓郁，松软可口。香气四溢，入口鲜咸适中，是一道风味独特的杭州特色菜。
以上是杭州特色菜品的几个代表，每一道菜品都充分展现了杭州的美食文化底蕴，人们可以品尝到它特有的味道和文化内涵。