本篇文章给大家谈谈开胃菜有哪些，以及酸辣开胃菜有哪些对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、让你大饱口福，麻辣鲜香、解馋下饭，简单易做又实惠的开胃菜有哪些？
- 2、有哪些家常开胃菜，可以满足你爱挑食的胃呢？
- 3、开胃菜有哪些？
- 4、中国美食中有哪些开胃菜
- 5、中国美食中有哪些开胃菜？
- 6、夏天吃的开胃菜有哪些
让你大饱口福，麻辣鲜香、解馋下饭，简单易做又实惠的开胃菜有哪些？
口水鸡
作法1.常用材料结合。2.鸡翅清洗干净入石锅，添加姜片，一般锅还可以，石锅蒸出来的更为鲜嫩，水烧开后煮上20min，熄火焖5分钟即可租扮铅3.蒸好的鸡翅捞起来，渗入凉水里，泡浸20min，这种鸡脯肉更紧实。4.鸡皮肤轻轻地就能脱下，切条，鸡脯肉手掰成条。5.青瓜削皮，拿刀拍扁，切割成段儿。6.铺平鸡丝。7.辣椒和麻椒用破壁机弄成粉8.白芝麻用洁净的锅文火焙香。9.锅中倒进适量食用油，烧开。10.待温度略微下降一些，将油份三次倒进辣椒面，用漏勺弊好滤出辣椒油。11.辣椒油放少许朝天椒，放盐，鸡精，米酒，生抽酱油，白米醋，姜，蒜调为调料汁。12.淋在鸡丝上。13.上洒大葱和熟芝麻就可以，香气特浓。
酱青瓜
作法1.青瓜清洗，切割成粗条，添加盐1炒勺和白砂糖2炒勺，腌渍半天，正中间滚动几回，至青瓜充足出水量2.将黄瓜条尽可能挤干水3.放进小盆4.添加切成片的青椒、切成片的葱姜和香菜梗、香菜根5.起炒菜锅，烧开后放入食用油，进行爆香生姜片后，放入干红辣椒段和麻椒，文火爆锅至香气扑鼻6.添加生抽7.添加味达美酱油8.添加白砂糖9.烧沸1、2分钟，添加纯粮酒，马上熄火10.待料汁制冷到湿热时，将汤底和调料一起倒进大盆的青瓜中，翻拌腌渍，几分钟后可食用，2、3天后更进味。
拌凉菜猪口条
用材主要材料卤猪舌500克辅材小米辣20克葱姜葱30克缺弊香莱10克盐1克生抽酱油20mL麻椒油5mL油辣子20克作法1.卤猪舌放进锅里煮上五分钟上下略微放凉后切成片预留2.碗里放进葱姜葱、小米辣、生抽酱油、盐与麻椒油3.添加猪舌和油辣子4.添加香莱和小香葱叶5.拌匀就可以摆盘。
[img]有哪些家常开胃菜，可以满足你爱挑食的胃呢？
有哪些家常开胃菜，可以满足你爱挑食的胃呢？
鸡翅烧千张
记忆里的千张结非常好吃，大概是因为是家里自己种的大豆，色香味俱全的原因吧，总而言之如今吃到的怎么都没有之前在老家吃的那种味道了。但是，许多食物都一样，现如今如何吃都没有在老家买的味儿好吃了。
尖椒炒鸡胗
之前我炒的是鸡胗有朋友说他炒出来咬不动，呃。行吧，可能我们对食材的规范不一样吧。那样此次我就用鸡珍来炒一次吧。二种实质上实际上一样，大约不一样的地方，便是鸡珍更合适油爆，而鸡胗适当酱卤吧。具体方法是一样的，有需要的能够主页自己找。
购买了一条鳊鱼清炖了一下，实际上关键都是试一下自身新买的不沾锅，恩，果真新的还是很好用的，真的不皮破呢。
丝瓜炒鸡蛋
我其实真的一仿穗御直是爱用黄瓜来烧汤，但是爸爸反是更爱丝瓜炒鸡蛋。行吧，总之作法都差不多啦，丝瓜去皮切滚刀。鸡蛋加清水打撒，热锅热油，倒入鸡蛋液等凝结之后再用筷子晃来晃去成块盛下去。再起油锅，放进黄瓜翻炒至变松出水量，倒入鸡蛋块翻炒匀称，放盐提鲜，起锅摆盘装饰就可以。
蒜末辣椒
这菜真的太下饭菜了。尽管减肥瘦身这样的事情还是得时刻提醒自己的。就是这样简单炒了一个蒜末辣椒，结论……失算了，辣椒切条，起油锅下青椒炒一下，并把之前用耗油，生抽酱油，糖，醋，盐清水调制的族滑料汁倒入，烧至炒糖色。因此，关于健身或是吃饱再说吧，没有力气也减不动是吧。
香菇牛肉炒土豆
鸡脯肉切成丁以后加生抽酱油，糖，耗备岩油，盐，油，抓匀称腌渍半小时。土豆去皮滚刀块放进清水里多清洗几次去木薯淀粉。起油锅，倒入香菇牛肉翻炒至掉色，倒入土豆炒一会儿以后，倒入重量的沸水，焖烧一会提前准备炒糖色，不需要再放盐了，摆盘以后上洒一点儿香莱或是小香葱都是可以的。不喜欢就不用添加了。
开胃菜有哪些？
开胃菜有：
糖醋鱼块
1，将草鱼的肉洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成1cm的厚片
2，放入盆中，调入1/2茶匙的盐，料酒和干州搭淀粉，抓拌均匀后腌制20分钟
3，平底不粘锅中倒入油（比炒菜放油量大些），大火加热至7成热时，把鱼块放入
4，小火煎炸至两面金黄后捞出沥干油，放入盘中
5，用一个碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩余的1/2茶匙盐，搅匀调成汁
6，另起一锅烧热，倒入少量的油（是日常炒菜的1/3），把调好的汁倒入锅中，用勺子沿着同一方向（顺时针或逆时针）空耐搅拌
7，最后淋上水淀粉斗迹春勾芡
8，将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上
9，最后撒些熟白芝麻，点缀一下即可
红烧肉末茄子
1，将茄子去皮，切成自己爱好的形状，用水泡着（防止氧化变色），蒜切细备用。
2，取一个小碗，在里面放入酱油、盐、白糖、鸡精（量的多少根据茄子多少来定）。
3，瘦肉末用酱油、生粉、料酒混合均匀，热锅热油把肉末翻炒至变色盛出备用。
4，肉末盛出之后，放入茄子在锅中，加半碗清水，倒入步骤2准备在小碗里的调料，这里可以不用翻动茄子，只需要晃动锅就可以了，防止茄子沾锅。
5，把切好的蒜加入锅中，盖上锅盖，焖至茄子脱水。
6，加入肉末在茄子上，翻炒均匀，如果觉得茄子看上去不够粘稠，请勾芡（生粉+水倒入锅中），小编这个肉末是加了生粉的，所以茄子粘稠度够了，不过正常情况都需要单独勾芡。
7，撒上葱花就可以出锅啦！
中国美食中有哪些开胃菜
一、黑木耳炒黄花菜
这道菜清淡可口，常吃此菜有健脑安神作用，
原料：木耳（干）20克，黄花菜（干）80克，盐3克，味精2克，葱花10克，花生油25克，湿淀粉15克，素鲜汤100克
做法：
1、将木耳放入温水中泡发，去杂洗净，用手撕成片；黄花菜用冷水泡发，去杂质洗净，挤去水分
2、锅置火上，放花生油烧热，放入葱花煸香，再放入木耳、黄花菜煸炒，加入素鲜汤、盐、味精煸炒至木耳 、黄花菜熟入味，用湿淀粉勾芡，出锅即成。
3、在制作时，可加些瘦肉炒之。选择干品黄花菜为宜，以防止鲜黄花菜中毒
二、鲜酸萝卜汤
这道萝卜汤清淡可口，略有酸味，食用后能开胃健脾，帮助消化
原料：白萝卜200g，胡萝卜50g，猪肚1个，鸡肉150g，生姜10g，葱10g。调料：盐6g，醋、鸡粉、胡椒粉少许。配弯
做法：
1.将萝卜去皮切成块，猪肚洗净切块，鸡肉切块，酸菜切片，空大生姜切片，葱切段
2.锅内烧水，待水开后投入猪肚，用中火煮尽血水，捞起待用
3.取炖盅1个，加入白萝卜块、猪肚、鸡肉、生姜、葱，调入盐、醋、鸡粉、胡椒粉，注入适量清水，加盖炖约2小时即成三、甜酸水蛋
这道小菜口味酸甜味，胃口，提高进食的兴趣，做起来也比较简单
原料：鸡蛋2个，适量白糖、白醋及熟芝麻
做法：
1、在锅里加入清水，放入白糖及白醋一同煮沸
2、将鸡蛋入锅里后，改成小火煮2-3分钟
3、待鸡蛋熟后连汤捞入碗中，撒入一点芝麻后即可食用
四、胡萝卜炖羊肉
原料：羊肉、胡萝卜、葱、姜、蒜、料酒、糖、盐各适量
做法：
1、羊肉洗净切块，胡萝卜切块
2、羊肉块放入沸水中焯一下，捞起沥干
3、锅中放油，炒热后将羊肉放入快速翻炒至颜色转白，再放入胡萝卜、水及葱、姜、蒜、料酒、糖与盐用大火煮开，小火再煮1小时后即成
五、番茄炒豆腐
番茄味酸，含有大量维生素C，对骨、血管、肌肉组织极为重要；豆腐含蛋白质、脂肪、糖类、钙、铁、磷、维生素B1、维生素B2、维生素C等营养素
原料：番茄、豆腐、少许酱油、白糖斗卖竖、盐、味精
做法：1、先用开水把番茄烫一下，去皮，切成厚片
2、把豆腐切成3cm左右长方块
3、锅内放少许油，待热后，放入番茄小炒片刻
4、把切好的豆腐放入锅内，加少许酱油、白糖、盐、味精滚几滚，待豆腐炒透即可装盘
中国美食中有哪些开胃菜？
开胃菜
中文名
开胃菜
种类
冷热开胃菜、开胃汤
特点
数量少、味道清新、色泽鲜艳、常有酸味和咸味
基本内容
开胃菜开胃菜：它包括各种小份额的冷热开胃菜和开胃汤。它是西餐中的第一道菜肴或主菜前的开胃食品，特点是菜肴数量少，味道清新，色泽鲜艳，常带有酸味和咸味，并具有开胃作用。
开胃的食物
一、坚果类：杏仁、花生等坚果富含对心脏有益的氨基酸和不饱和脂肪酸，能降低患心脏病的风险。
二、薏苡仁：属于水溶性纤维的薏苡仁，可以加快肝排除胆固醇，保护心脏健康。
三、芹菜：芹菜所含的芹菜碱，可以保护心血管功能。吃芹菜要吃叶子，因为叶子才是营养精华所在。叶子的维生素C比茎高，且富含植物性营养素、营养价值高。芹菜也是富含纤维素的食物。最新研究结果显示，多吃富含纤维素的食物能够降低心脏病发作的危险性。
四、马铃薯：该食品含有较多的维生素C和钠、钾、铁等，尤其钾含量最为丰富，每100克中含钾502毫克，是少有的高钾蔬菜。心脏病特别是心功能不全的患者，多伴有低钾倾向。常吃马铃薯，既可补钾，又可补糖、蛋白质及矿物质、维生素等。
五、木耳：食用木耳能刺激肠胃蠕动，加快胆固醇排出体外。此外，黑木耳中含抗血小板凝结物质，对于动脉硬化、如察消冠心病及阻塞性中风有较好的保健效果。
六、黄豆：黄豆含有多种人体必需的氨基酸，且多为不饱和脂肪酸，可促进体内脂肪和胆固醇代谢。
七、玉米：玉米油含不饱和脂肪酸、高达六成的亚麻油酸，是良好的胆固醇吸收剂;玉米放在中药里则有利尿作用，并有帮助稳定血压的效果。
八、海带：海带属于可溶性纤维，比一般蔬菜纤维更容易被大肠分解吸收运用，因此可以加快有害物质如胆固醇排出体外，防止血栓和血液黏性增加，预防动脉渣知硬化。
九、菠菜：本品丰富的叶酸，能有效预防心血管没扰疾病。此外，菠菜中的铁以及微量元素，还可起到补血之作用。
十、黑芝麻：黑芝麻含有不饱和脂肪酸和卵磷脂，能维持血管弹性，预防动脉硬化。
夏天吃的开胃菜有哪些
夏天吃的开胃菜有哪些
夏天吃的开胃菜有哪些，要知衫余道做餐饭就会出一身汗,还不知道做什么,做完了也不想吃,但是身体是革命的本钱,一日三餐都会重要, 那么，以下分享夏天吃的开胃菜有哪些
夏天吃的开胃菜有哪些1
夏天吃的开胃菜1：
材料
番茄2个，里脊肉200克，胡萝卜1根，盐，姜做法1、挑选熟透的番茄两个洗净去皮。
2、番茄洗净切成小块，胡萝卜洗净切片，姜切成末待用。
3、猪肉洗净或喊滚去掉筋膜。
4、里脊肉切成薄片，放入适量的水淀粉，盐，用手抓均腌制10分钟，让肉片充分吸收水分，更嫩滑。
5、锅中放少量油，然后加入番茄片和姜末，一起炒。
6、放入适量一小碗的清水或高汤小火熬5分钟。
7、水开，下肉片、胡萝卜片烫熟，调入少量盐(不用放鸡粉已经很鲜了，孕妇要少吃或不吃鸡粉、味素之类的物品)
8、小火煮2分钟后关火，浓浓的番茄汁就做好了撒上葱花即可。小诀窍1、一道清水汤，喝的就是鲜美的原味，调味料无需太多。
2、喜欢喝番茄味更浓的汤，就一定要用少量油把番茄炒一下，这样煮出来的汤番茄味非常浓郁。
夏天吃的开胃菜2：
材料
嫩鸭半只、薄荷1小把、话梅8粒(不放也可)、酸梅酱30ml、大葱1段、老姜1块、大蒜2瓣、八角2枚、米酒50ml、生抽20ml、盐少许、油适量做法1、鸭子洗净斩成大块，大葱切小段，老姜切片，大蒜去皮，薄荷洗净摘下叶子;
2、锅中倒入足量清水烧开，放入鸭块汆烫变色，捞出控干备用;
3、炒锅倒入少许油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味，放入鸭块翻炒片刻，放入米酒、生抽、酸梅酱、话梅、盐和适量的热水，水量跟鸭块持平为宜，烧开后转小火焖煮30分钟;
4、待汤汁收浓后，放入薄荷叶翻炒均匀即可出锅。小诀窍1、鸭肉有些腥味，在烹调前最后汆煮一下，去除血水，这样可以减少异味。
2、我不喜欢用老鸭子来炒，很难煮烂，又咬不动，买的嫩鸭不用焖太长时间，鸭肉不收缩吃起来软嫩一些。还可以根据喜好买鸭腿或鸭翅来做这道菜。
3、煮好后可以品尝一下酸甜度，如果不够甜可以加点糖进去。没有话梅可以多放点酸梅酱进去。
夏天吃的开胃菜3：
材料
黄瓜、子姜
配料：小米椒、香味、桂皮、草果、八角、花椒、干辣椒、酱油、盐，植物油、大蒜、白糖
做法
1、黄瓜洗净去瓤切条，加少许盐腌半小时出水
2、子姜洗净切条加少许盐腌半小时
3、炒锅放油，加入小米椒、香味、桂皮、草果、八角、花椒、干辣椒炒出香味
4、倒入酱油煮开后关火，加适量白糖放凉
5、把腌过的黄瓜条、子姜条拌匀加入小米椒粒、蒜片放入保鲜盒里
6、把酱汁倒入黄瓜条盒里，盖上盒子入冰箱冷藏一渗档夜即可食用
夏天吃的开胃菜有哪些2
孕妇夏天开胃菜谱家常菜
1、凉拌藕片
莲藕洗净去皮,切成片,在沸水中焯一下。在藕片上放入葱花、姜丝、蒜片,加入酱油、盐、拌匀即可。
2、酸甜藕片
藕切片,在沸水中焯熟,装盘,将糖、醋、盐、香油洒在藕片上拌匀即可。
3、咸蛋拌豆腐
豆腐切成小方丁,用沸水焯熟取出。咸鸭蛋捣碎,加香油、蒜泥拌匀即成。
4、香椿芽拌豆腐
香椿芽洗净用开水烫一下切成细末;豆腐切丁,用沸水焯熟,碾碎,再加入香椿芽末、盐、香油拌匀即成。
5、小西红柿豆腐
豆腐切成块用沸水焯熟取出,捣成泥状。西红柿切成碎块和豆腐一起拌匀,放入盐、香油拌匀即可。
6、凉拌西瓜皮
凉拌西瓜将西瓜皮洗净。切成方丁装盘,用盐腌20分钟。红柿子椒去蒂、去籽,切成小方块,放盐拌匀。去掉西瓜皮中腌渍出来的水分,和红椒一起,加入糖、醋、香油拌匀即可。
7、小葱拌豆腐
南豆腐切成块;小葱切成段,将豆腐丁和小葱段放在碗内,淋入盐水(将盐放入少许凉开水中化开调匀,加香油拌匀即可,爱吃辣的可以滴点辣椒油进去)。
8、凉拌土豆丝
土豆去皮洗净切成丝。在沸水中焯熟,捞出浸入冷水中,凉后将土豆丝捞出,加入糖、醋、盐、葱花;锅内放少许油,将花椒放入,小火炸出花椒香味,再将花椒拣出,将油直接倒在土豆丝上拌匀即可。
孕妇夏天适合吃的食物
1、最佳调味品——食醋
高温天气下,人们常会感到食欲不振、胃口差。想要调节胃口、刺激食欲,用醋调味是最简单的方法之一。可以用醋凉拌蔬菜或肉类熟食,或用醋腌渍黄瓜、豆类等作为餐前小菜,能起到生津开胃的作用。
相比之下,孕妇更容易出现挑食、食欲不振、恶心、呕吐等症状。但需要注意的是孕妈不宜过多食用像醋这样的酸性食物。 喜欢吃酸的东西,可以多吃点水果,如青苹果、小番茄就是不错的选择。
2、最佳蔬菜——苦味菜
常见的苦味蔬菜有苦瓜、莴笋等,凉拌或清炒皆可。研究表明,这些苦味蔬菜含有丰富的生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质,具有消暑、退热、除烦、提神和健胃功能。在烹调苦味蔬菜时,可以适当加些辣椒、蒜等,防止寒凉过度。
对孕妈来说,苦味可以刺激味觉神经,增加食欲,并促使胃肠运动,有利消化。但孕妇不宜多吃苦瓜,因为苦瓜内所含的奎宁,会刺激子宫收缩,引起流产。
3、最佳肉食——鸭肉
对准妈妈来说,鸭肉里含有丰富的蛋白质和氨基酸对孕妇和胎儿都有好处。但是由于鸭肉性寒,对平素身体虚寒,或因着凉引起的'食欲减退、胃腹疼痛、腹泻的孕妇则应少吃。
4、最佳饮料——热茶
说到消暑解渴,大多数人会想到吃冷饮、喝冰镇饮料。专家认为,冷饮虽能解一时之热,却过于寒凉,易伤脾伤胃。事实上,对抗暑热,不妨泡杯热茶,既对身体有保健功效,又能促进汗腺分泌,帮助身体散发热量、降低体温,我国古时就有“热茶最解暑”的说法。
夏天吃的开胃菜有哪些3
推荐夏季宜吃的6种蔬菜
1、西红柿
西红柿中维生素A较丰富，维生素A对视力保护及皮肤晒后修复有好处。
2、杮子椒或尖椒
辣椒是所有蔬菜中维生素C含量最丰富的食物。维生素C可提高人体免疫力，帮助抵御各种疾病。
3、黄瓜
黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质，它所含的营养成分丰富，生吃口感清脆爽口。从营养学角度出发，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。
4、芹菜
芹菜富含粗纤维、钾、维生素B2、维生素PP(也叫尼克酸)等成分。夏季天气炎热，人们易上火，造成大便干燥。同时，天热时人们失水多，容易造成钠钾失衡。芹菜可帮助润肠通便，调节钠钾平衡。维生素PP对人的皮肤、神经系统和食欲都有影响，如果人体缺乏维生素B2，就容易引起疲劳乏力和口腔溃疡。芹菜叶所含的营养素比茎多，弃之可惜，可焯一下凉拌吃。
5、秋葵
将秋葵切薄片，加少许纳豆后铺在乌冬面上食用是日本常有的吃法，再加少许酱油和鲣鱼干就会成为常见的下酒菜之一。
6、花椰菜
一般认为，花椰菜都是要焯烫过后才能食用的，但是在欧美，将花椰菜撕成小片后直接加上蛋黄酱拌匀后生吃的做法很常见。不但口感清爽，还会给人一种类似吃胡萝卜和生菜的感觉，喜欢吃沙拉的人不妨尝试一下。
哪些蔬菜不能生吃
1、草酸含量多的蔬菜
菠菜、空心菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜，也最好焯水去除大部分草酸后再凉拌。因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。
2、脂溶性营养物质多的蔬菜
胡萝卜富含的β-胡萝卜素，是脂溶性营养物质，加油烹炒后更易被人体吸收，发挥其保健功效。营养专家介绍，胡萝卜富含β-胡萝卜素，它能保护视力、滋润皮肤、提高免疫力等。熟吃胡萝卜，并且在烹饪时接触到油脂，β-胡萝卜素才能最大程度被人体吸收。而生吃则会浪费营养，更不建议榨汁，这样会浪费有益健康的膳食纤维。
3、含淀粉较多的蔬菜
如土豆、山药、红薯、芋头不要生吃，会不易消化。这些食物生着吃，不仅其中的淀粉等营养物质不容易被人体消化，还会让人产生腹胀等不适感。西兰花、菜花等十字花科蔬菜，含有丰富的膳食纤维，煮熟再吃不仅口感更好，人体也更容易消化。
4、扁豆等各种豆角生吃易中毒
大多数豆角，如扁豆、菜豆、刀豆等都不适合生吃。这是因为扁豆外皮的皂素和豆子的红细胞凝集素都对胃肠道刺激强烈。皂素又称皂甙，本身就是一种毒蛋白，豆角两端、荚丝和老扁豆毒素最多。烹调豆角时，需加热熟透才能破坏其毒素，即使凉拌，也要至少用沸水煮10分钟。
关于开胃菜有哪些和酸辣开胃菜有哪些的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。