简介：
家常小炒是一种非常受欢迎的中式菜肴，它通常由食材快速翻炒而成，口感香脆、入味，非常适合快速而美味的家庭餐桌。今天我们为大家介绍80个家常小炒，包括主菜、配菜、素菜等多种不同口味的小炒，为您的餐桌增添更多的风味。
一、主菜
1．宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道非常经典的小炒，取鸡丁、花生米、青椒等食材炒制而成，口味微辣微甜，搭配饭或面食都非常美味。
2．鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道著名的四川菜肴，其味道鲜美，辣中带甜，入口后带有醇郁的香气，这是由它的酱汁调制而来，由酱油、姜、蒜、糖、醋、料酒调成，再加上豆瓣酱的微辣味道，口感丰富。
3．回锅肉
回锅肉起源于四川，但目前已经成为全国各地都非常受欢迎的小炒之一。选用五花肉，切成丝或者块状炸制，再加辣椒、蒜炒制，口感独特，回味无穷。
4.辣子鸡
辣子鸡是湖南省汉字菜的代表之一，其特点是鸡肉炒至外酥里嫩，入口后回味无穷，加入干辣椒、花椒等香辛料，让它这款小炒的味道更加地香辣可口。
5．爆炒牛肉
爆炒牛肉是一道非常适合冷天气吃的菜。选用薄片牛肉、洋葱、胡萝卜、芹菜等食材炒制而成，口感香鲜，搭配米饭一起食用。
二、配菜
1. 青椒肉丝
青椒肉丝是一道传统的川菜，将肉丝和青椒片炒制在一起，这道菜味道鲜美，有红辣椒同事调味。
2. 煎烤土豆片
煎烤土豆片是一道非常简单的小炒菜，将土豆片切片煎烤，搭配酱油、醋调味。
3. 松仁豆腐丝
松仁豆腐丝是一道非常容易制作又美味的小炒菜，选用好的豆腐切成丝状，与松仁炒制在一起，口感香鲜，美味无比。
4. 西红柿炒蛋
西红柿炒蛋是一道非常家常的菜肴，原料非常简单，将鸡蛋打成蛋液，准备好切好的西红柿炒掉，这道小炒的口感鲜美又下饭。
5. 南瓜饼
南瓜饼是一道非常特别的小炒菜，将南瓜泥和面粉搅拌在一起，擀成圆形薄饼，再经过煎炸即可。
三、素菜
1. 干煸四季豆
干煸四季豆是一道著名的川菜素菜，它的特色在于用高温油快速炸豆子，使豆子表面变成黄色脆皮，并且加入麻辣调味，口感充满麻辣香气。
2．土豆丝
土豆丝是一道非常素雅的家常小炒，借用了土豆的柔软口感和纤细条状特征，热炒后再加上大葱和干红辣椒。
3．麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道传统的四川菜式，选用豆腐炸制后，加入豆瓣酱、花椒、辣椒等调味，口感麻辣爽口，非常适合搭配米饭食用。
4. 炒青菜
炒青菜是一道非常简单的素菜小炒，食材包括青菜、蒜头、油等食材，口感清爽。炒青菜不仅味道好吃，而且还能帮助我们补充身体所需的营养物质。
5. 竹笋烧豆腐
竹笋烧豆腐是一道非常营养的素菜，选用豆腐和竹笋一起搭配烧制，口感鲜美，香气扑鼻。
总之，这80个家常小炒，口味鲜美，做法简单，适合大家在家里自己动手制作。各位美食家们不妨尝试一下，为您的餐桌增添更多的味道，让全家人都可以享受美味的佳肴。