酸菜排骨
简介:
酸菜排骨是我国传统的一道菜品,口味酸辣可口,营养丰富。它是以排骨为主料,配以酸菜、姜片、葱等调料烹制而成。下面我们来详细介绍如何制作这一美食。
多级标题:
主料:排骨、酸菜、姜片、葱、盐、料酒、香油、生抽、老抽、白糖、干辣椒
步骤一:准备材料
将排骨洗净切成小段,放入锅中焯水后捞出备用。酸菜洗净泡水剁碎。姜片切丝,葱洗净切段备用。
步骤二:烹制排骨
将锅烧热,加入适量的油,烧至六七成热,将排骨放入锅中煸炒至金黄色,加入一勺料酒炒匀,加入姜片和葱段再次翻炒。
步骤三:烹制酸菜
将酸菜倒入锅中煸炒,加入一勺白糖翻炒至酸菜颜色变深。
步骤四:烹制酸菜排骨
加入热水,盖上锅盖焖煮30分钟。煮至排骨熟烂,酸菜入味,加入一勺生抽,适量盐调味,翻炒均匀,撒上干辣椒、香油调味即可。
内容详细说明:
酸菜排骨不仅口感酸辣可口,而且几乎包含了我们日常生活所需的维生素。其中的排骨富含钙、磷、蛋白质、胶原蛋白等,有助于补充体内的营养。酸菜中富含维生素C,不仅能够促进人体对钙的吸收,还有助于身体的免疫功能。因此,适当食用酸菜排骨对人体健康有一定的好处。同时,在制作过程中也需要注意一些事项,例如焯水过程需要去掉血渍,可以减少血中胆固醇和脂肪的含量。而烹制时加入适量的调料,不仅能够提高味道,还能够调节口感和营养。总之,制作好酸菜排骨需要综合考虑营养和味道等因素,才能做出一道美味健康的佳肴。