炒小龙虾的做法
简介：
小龙虾作为一道获得普遍喜爱的美食，热门程度在不断攀升。炒小龙虾是小龙虾的主要做法之一，口感鲜美，受到人们的喜爱。今天就让我们来看看“炒小龙虾”的具体做法吧。
多级标题：
一、食材准备
二、步骤详解
三、炒小龙虾的技巧
内容详细说明：
一、食材准备
1.鲜小龙虾 1000克
2.大葱 一根
3.大蒜 适量
4.生姜 适量
5.青红椒 适量
6.干辣椒 适量
7.料酒 适量
8.盐 适量
9.生抽 适量
10.糖 适量
11.香油 适量
12.鸡精 适量
二、步骤详解
1.清洗小龙虾：将小龙虾放入水中浸泡30分钟左右，然后拿出来用清水冲洗干净。
2.焯水煮熟：将小龙虾放入热水中焯烫1-2分钟，至小龙虾变色，能在壳上蘸出血红色汁水即可捞出。
3.剁香料：将葱姜蒜切末，青红椒切成段，干辣椒切成小段。
4.锅中炒香：开火热锅，倒入食用油，油热后倒入葱姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
5.倒入小龙虾：将香料倒入小龙虾煸炒均匀，加入料酒煮匀。
6.调制味道：加入盐、生抽、糖、鸡精适量进行调节味道，再加上少量水，让汤汁变得浓稠。
7.最后的调味：炒好小龙虾后，加几滴香油提香。
三、炒小龙虾的技巧
1.小龙虾不用泡太久，时间过久小龙虾会死亡，影响口感。
2.炒香料时不要加太多油，以免太油腻。
3.小龙虾入锅时加料酒能够去腥味，保持香味。
4.调节味道时盐适量，不宜过多，以免味道过咸。
5.每次翻小龙虾的时候稍微用力一点，可以让小龙虾吸收更多的精华，更入味。
总之，炒小龙虾是一道非常美味的菜品，制作过程需要掌握一些技巧，只要掌握得好，就一定可以做出一道美味可口的小龙虾。