简介：
包头菜，也称彩菜、鲜灵菜，是一种生长在内蒙古包头地区的传统蔬菜，因其独特的口感和品质而备受欢迎。在烹饪中，包头菜的叶子和茎都可以充分利用，它的营养价值比一般蔬菜更为丰富。
多级标题：
一、准备工作
二、简单炒包头菜
三、酱炒包头菜
四、煮熟调味炒
内容详细说明：
一、准备工作
1. 菜的选择：新鲜的包头菜色泽鲜艳，叶子光亮，硬杆挺直，没有虫蛀。
2. 菜的处理：先将包头菜洗净后，再将茎切成长约两寸的段，叶子切成宽约两厘米的条。
3. 调味料：葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、香油等。
二、简单炒包头菜
1. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
2. 放入包头菜，快炒5分钟，加入一勺盐和一勺鸡精调味，炒散即可。
三、酱炒包头菜
1. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入适量豆瓣酱以及一勺生抽和一勺老抽混合调味。
2. 将包头菜放入锅中翻炒，加少量水，不停煮炒2分钟，淋入适量料酒并撒上胡椒粉，炒香后加一勺香油即可。
四、煮熟调味炒
1. 热锅凉油，加入切好的葱姜蒜爆香。
2. 加入热水，煮至包头菜变软。
3. 加入一勺盐、一勺鸡精、一勺生抽和一勺老抽，炒至均匀。
总结：
无论是简单炒、酱炒还是煮熟调味炒，包头菜都是一道美味可口且营养丰富的家常菜。烹调时可根据自己的口味，适当调整配料和火候，让每一道菜都能够呈现出最佳的色香味俱全。