简介：
豆花牛肉是一道传统的川菜美食，口味鲜美，营养丰富，受到广大食客的喜爱。下面为大家介绍豆花牛肉的制作方法及注意事项。
多级标题：
一、材料准备
二、步骤详解
三、注意事项
四、食用建议
内容详细说明：
一、材料准备
豆花200克、牛肉丝100克、葱姜蒜适量、辣椒适量、豆瓣酱适量、生抽适量、盐适量、糖适量、香油适量、水淀粉适量。
二、步骤详解
1.将豆花切成小块，放入热水中焯水，捞出沥干备用。
2.将牛肉泡水后切成丝，加入盐、水淀粉、料酒搅拌均匀。
3.将葱姜蒜切成末，辣椒切成细丝。
4.锅中热油，爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱、辣椒炒香。
5.将牛肉加入锅中，大火煸炒至变色。
6.加入生抽、盐、糖翻炒均匀。
7.将焯好水的豆花放入锅中翻炒均匀。
8.加入适量的水，煮至豆花7分熟。
9.勾芡收汁，淋上香油即可出锅。
三、注意事项
1.豆花必须焯水后再用，以免煮烂。
2.牛肉切丝时要逆着肉纹切，口感更嫩滑。
3.煮豆花时火候要掌握好，过久会导致豆花烂糊。
四、食用建议
1.豆花牛肉是一道下饭菜，搭配米饭更美味。
2.如想要辣味更浓，可适量加入干辣椒炒香。
3.豆花牛肉的汁水可用来拌面或者蘸馒头，别有一番风味。