毛巾卷蛋糕的做法
简介：
毛巾卷蛋糕是一种非常有趣的甜点。它的外形和名称都像一条毛巾卷，吃起来口感绵软，香甜可口。今天，我们就来介绍一下这种美食的制作方法。
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材料：
步骤：
小贴士：
材料：
1、蛋黄2个，蛋白3个
2、细砂糖30克，低粉25克
3、淡奶油适量
步骤：
1、将蛋黄和蛋白分开打散。蛋黄中加入过筛的低粉，搅拌成蛋黄糊。
2、将蛋白分两次加入细砂糖，打成干性发泡，筷子头拉起“鸡冠花”即可。
3、将蛋黄糊分3次加入蛋白霜里，用切拌的方式搅拌均匀。
4、将面糊倒入烤盘，去掉表面的大气泡，放入预热好的烤箱中180度烤约20分钟（具体时间根据自己烤箱温度而定）。
5、在面糊烤制的过程中，准备一条干净的毛巾，铺在案板上。
6、烤制好的蛋糕拿出来，马上翻转到毛巾上，将烤纸撕掉。
7、轻轻捏一下蛋糕边，让它顺着毛巾卷住，捏紧一些，封口朝下，放置至少5分钟。
8、将馅料均匀涂抹在蛋糕上（馅料可以选择自己喜欢的口味），然后开始卷起蛋糕，直到卷紧，再将卷好的蛋糕放入冰箱中冷藏固化一会儿即可。
小贴士：
1、打蛋白一定要用打蛋器打均匀，打出鸡冠花就是没有问题。
2、烤制出的蛋糕要马上翻转到干净的毛巾上卷起来。否则蛋糕会变形变硬，影响美观和口感。
3、卷蛋糕的时候一定要轻柔，否则会把蛋糕弄烂。
4、馅料选择可以根据个人口味来选择，如草莓、芒果、巧克力等等。