黄面烤肉的做法
简介：黄面烤肉是一道地道的四川美食，其特点是皮黄糯嫩，肉质鲜美，口感十分独特。下面就为大家介绍一下黄面烤肉的做法。
一、准备工作
1.准备瘦猪肉500克，切成厚度约为1.5厘米的均匀肉片。
2.将肉片洗净后用纸巾擦干，放入碗中加入适量料酒、酱油、盐、白胡椒粉、姜末、蒜末搅拌均匀，腌制15分钟。
3.将烤盘铺上锡纸或者用烤网铺上。
二、制作黄面
1.将黄面粉400克加入温水中搅拌成面团。
2.将面团揉成光滑的面球，盖上盖子醒发20分钟。
3.将发好的面球搓成椭圆形，用擀面杖擀成长条形，切成与猪肉片大小相似的黄面片。
4.将切好的黄面片贴在腌制好的猪肉片上。
三、烤制黄面烤肉
1.将黄面烤肉放入预热至200℃的烤箱，烤10分钟左右，然后将翻面再烤10分钟左右，直到表面变成金黄色即可取出。
2.在上桌前可以将烤熟的黄面烤肉切成小块，淋上自己喜欢的酱料，撒上一些红葱花等装饰品即可食用。
注意事项：
1.制作黄面过程中，面团的水分要掌握好，要保证面皮韧性十足，口感才更好。
2.烤制黄面烤肉时，要掌握好烤箱的温度和时间，以免肉质过于干燥影响口感。
3.酱料可以根据自己的口味随意搭配，大多数人会选择蜂蜜、花椒粉、酱油等添加调味料，口感更加鲜美。