【脆皮烤肉的做法——最正宗的做法】
简介：脆皮烤肉是一道烤肉类经典美食，风味独特，香气扑鼻，深受广大美食家的喜爱。下面给大家介绍最正宗的脆皮烤肉的做法。
一、准备食材
脆皮烤肉的主料是猪五花肉，重点是皮脆肉嫩。此外还需要盐、五香粉、细砂糖、料酒、蜂蜜、酱油、姜蒜和小辣椒等调味品，可以根据个人口味适当增减。另外还需要一块铁板或者烤箱。
二、腌制猪五花肉
将猪五花肉放在盆中，加入适量的盐、五香粉、细砂糖、料酒、蜂蜜、酱油、姜蒜和小辣椒等调味品，将所有调料均匀涂抹在猪肉上。然后放到冰箱中腌制2小时，让调料渗入到猪肉中。
三、烤制脆皮烤肉
1. 铁板烤制法：将腌制好的猪五花肉放在预热好的铁板上，将铁板放在火上，烤制至表面呈金黄色，翻转肉块，接着颠倒铁板，使其口感更佳。观察到脆皮变黑，立即取出。
2. 烤箱烤制法：将腌制好的猪五花肉放置在预热好的烤箱中，温度控制在200℃左右，烤制至表面呈金黄色即可。
四、享用美食
将烤制好的脆皮烤肉切成合适大小的小块，摆在碟子上，撒上一些葱花，现切一点柠檬汁，食欲顿时被激发。尝一口，鲜嫩多汁，软硬适度，肉香四溢，真是让人回味无穷。
五、注意事项
1. 烤制时要控制好温度，以免烤糊或者过分烤制导致硬度不足。
2. 肉的厚度要均匀，以保证烤制时同等熟度。
3. 腌制时间不宜过长，否则容易破坏肉质。
4. 调料可以根据个人口味适量调整。
以上就是最正宗的脆皮烤肉的做法，希望大家能够成功尝试，享受美食带来的愉悦。