全蛋打发的蛋糕是一种简单易做，口感松软的蛋糕，深受大家喜爱。以下是一份详细的全蛋打发的蛋糕的制作方法。
一、材料准备
所需材料：鸡蛋3个，白糖100克，低筋面粉100克，无盐黄油30克，牛奶30毫升，泡打粉1茶匙，食用盐1/8茶匙。
二、制作步骤
1.将鸡蛋打入碗中，加入白糖，用电动打蛋器将蛋液打发至颜色变浅、体积膨胀、糖分完全融化;
2.将低筋面粉、泡打粉和食用盐过筛后拌匀，分两次倒入打发的蛋液中，轻轻搅拌均匀;
3.将牛奶和融化的黄油混合均匀后加入蛋糊中，继续搅拌至无颗粒;
4.取一烤盘，刷一层薄薄的涂油，倒入打好的蛋糊，将烤盘在桌面上轻轻震动一下，让蛋糕底部表面平整;
5.将烤箱预热至170℃，将烤盘放入烤箱中层，烤制约25分钟，待蛋糕上色，无生面条即可。
三、注意事项
1.打蛋液时，要先将鸡蛋和白糖搅拌均匀，再开始打发，这样蛋液打起来更细腻;
2.加入面粉时要注意分次加入，轻轻搅拌，不要过度搅拌，以免蛋液塌陷;
3.烤制时最好不要开门查看，以免使蛋糕发生塌陷。
四、总结
全蛋打发的蛋糕是一道快捷方便、简单好做的蛋糕，也是我们在家做蛋糕的首选。如果你喜欢口感更加细腻的蛋糕，也可以加入适量的淀粉，做出更加松软的口感。希望本份制作方法能对读者有所帮助，让您轻松制作出美味可口的全蛋打发的蛋糕。