简介：
西兰花炒肉片是一道常见且美味的家常菜品，做法简单易学，口感清爽且营养丰富。下面为大家介绍如何制作一道美味可口的西兰花炒肉片。
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材料准备
步骤详解
小贴士
材料准备：
- 西兰花300克
- 瘦牛肉200克
- 小葱2棵
- 老姜1块，切末
- 蒜末适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 玉米淀粉适量
- 菜籽油适量
步骤详解：
1.将西兰花用盐水焯水3~4分钟，捞出备用；
2.牛肉切成薄片，用少量盐、生抽、料酒、玉米淀粉腌制；
3.取一油锅，烧热后加入菜籽油，放入蒜末、姜末、葱花炒香；
4.将牛肉片放入煸炒，至变色后盛出备用；
5.继续加热油锅，倒入西兰花，翻炒1~2分钟；
6.将之前煸炒好的牛肉片放回油锅，与西兰花一起翻炒；
7.酌情加入盐、生抽等调味料，收汁后即可起锅。
小贴士：
1.煸炒牛肉片时不要用大火，以免肉片变老；
2.西兰花要先焯水，否则炒不透或口感不佳；
3.在翻炒过程中，可适量加入高汤或清水，增加汁液，并使口感更佳。
总结：
西兰花炒肉片热量适中、易于消化，在快节奏的现代生活中，是一种营养、美味、方便的菜品，值得品尝。制作时注意切肉片的厚度，避免排布过于密集，否则容易糊锅。