简介：
茄子是一种既美味又营养的蔬菜，其做法也有很多种。但是，家常烧茄子是最经典的一种做法。下面给大家分享最正宗的烧茄子做法。
多级标题：
一、准备材料
二、切茄子
三、炸茄子
四、烧茄子
内容详细说明：
一、准备材料
家常烧茄子的材料包括：茄子、葱姜蒜、豆瓣酱、老抽、生抽、糖、醋、盐、料酒、花椒、清水、油等。首先，将材料准备齐全。
二、切茄子
先将茄子洗净，然后切成约2.5cm长的段，放在盐水中浸泡10分钟左右，去除苦味和水分。然后将茄子切成叉烧条大小的长条。
三、炸茄子
油热后把茄子放入锅中，小火慢慢炸，翻动几次，直至炸至表皮金黄并微微起泡，并且软烂，把茄子捞出备用。
四、烧茄子
热锅加入油，放入葱姜蒜和豆瓣酱爆香，加入少许糖、醋、老抽、生抽、料酒、花椒和清水调味。然后放入炸好的茄子，用小火慢慢烧至入味。
最后，将烧好的茄子装盘，撒上葱花即可。这道家常烧茄子一定会让你的食欲大开，趁热享用才能吃到最好味道。
总之，家常烧茄子是一个简单却美味的家庭菜品。只需准备好材料，按照以上步骤操作，就可以轻松做出一道美味的茄子菜。