简介: 川味酸辣蹄花是一道四川传统美食，口感酸辣可口，外酥里嫩，食材丰富，营养价值高。下面就为大家介绍一下制作川味酸辣蹄花的做法。
一、准备食材
将500克猪蹄花、100克青椒、50克红辣椒、50克葱蒜切好备用。
二、准备调味料
将20克酱油、20克白糖、10克醋、10克姜末、适量盐和胡椒粉混合备用。
三、烹饪步骤
1. 将猪蹄花放入沸水中焯水，捞出备用。
2. 均匀地撒一些面粉在猪蹄花的表面。
3. 加入适量的油，烧热油锅，将面粉撒在猪蹄花上的一面朝下，煎至表面呈金黄色。
4. 煎好的猪蹄花放入热水中浸泡10分钟，让其更加嫩滑。
5. 油热后，放入青椒、红辣椒和葱蒜煸炒。
6. 加入之前调制好的酱汁，煮至汁水变稠。
7. 把猪蹄花捞出来，晾凉后放入盘中，浇上调好的酱汁即可。
四、成品
川味酸辣蹄花制作完成，酸辣可口，外酥里嫩，食材丰富，是一道非常营养美味的川菜。