简介：
茄子是一种十分常见的食材，而且其营养价值也非常高，富含膳食纤维、维生素和矿物质等。其宜炒宜煮宜凉拌，深受人们的喜爱。本文将为大家介绍几种家常制作茄子的做法，简单易学，美味可口。
多级标题：
1、豆瓣茄子
2、烤茄子
3、麻婆茄子
内容详细说明：
1、豆瓣茄子
准备材料：茄子2个，豆瓣酱适量，葱姜蒜适量，生抽适量，香油适量
制作步骤：
1）茄子切成段，放入开水中焯水，煮至变软，捞出沥干水分。
2）锅中放油烧至六成热，加入切成小块的葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。
3）加入生抽调味，再加入焯好水的茄子翻炒均匀。
4）最后淋上少量香油即可。
2、烤茄子
准备材料：茄子2个，橄榄油适量，小葱适量，盐适量，黑胡椒适量
制作步骤：
1）将茄子用小刀割上几个口，用橄榄油、盐和黑胡椒调味。
2）将调味好的茄子在烤箱中烤15-20分钟，直到表面呈金黄色。
3）取出茄子，撒上切碎的小葱即可。
3、麻婆茄子
准备材料：茄子2个，豆腐半块，葱姜蒜适量，豆瓣酱适量，郫县豆瓣适量，花椒适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，香菜适量，香油适量
制作步骤：
1）茄子切块，焯水沥干备用。豆腐也切块备用。
2）锅中加油，将葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱、郫县豆瓣和花椒炒香。
3）加入适量的料酒和生抽调味后，加入茄子和豆腐一起翻炒。
4）加入少量盐，继续翻炒至茄子软烂。
5）起锅前撒上切碎的香菜，淋上香油即可。
总结：
以上这些茄子的家常做法，易学易做，成本低廉，味道美味可口，既适合做菜，也适合当副菜，大家可以尝试一下，享受美食的同时还可以吸收更多的营养。