简介：
川菜藿香鲫鱼是一道别具特色的川菜，配合青椒、花椒和藿香等调味料烹制出来，鲜香味美，十分开胃。
多级标题：
1.准备材料
2.腌制鲫鱼
3.炒菜
4.焯水
5.烹饪
6.上菜
内容详细说明：
1.准备材料
准备一条新鲜的鲫鱼，约500克左右，青椒和洋葱各适量，姜片和蒜末各适量，藿香、花椒粉、生抽各适量，盐、鸡精各适量，水淀粉适量备用。
2.腌制鲫鱼
对鱼身进行三刀，放入碗中加入姜片、蒜末、藿香、花椒粉、生抽、盐和鸡精，腌制30分钟以上。
3.炒菜
热锅凉油，放入洋葱爆香，再放入青椒翻炒，加入适量水煮开，放入腌制好的鲫鱼焯水，稍加烹煮后取出备用。
4.焯水
将鲫鱼在开水中焯水，捞出沥干水分备用。
5.烹饪
热锅加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入适量水煮开，放入腌制好的鲫鱼翻炒数分钟，加入盐、糖和鸡精适量调味。
6.上菜
在鱼体上切几刀，不易断开为宜，把剩余的料汁淋于鱼身上，撒上葱花装饰即可。
川菜藿香鲫鱼的制作方法简单，但味道却十分香鲜可口，是一道不容错过的美食，透过制作步骤，让大家也学会了如何制作一道美味的川菜藿香鲫鱼。