家常小炒菜谱大全做法
简介：
家常小炒菜是我们中华饮食文化中不可或缺的一部分，可谓是民以食为天的集中体现。今天我们就为大家准备了八款不同口味的家常小炒菜，让你尽情享受中式美味。
一级标题：经典酱爆肉
材料：
猪肉200克、姜蒜适量、青椒适量、干辣椒适量、酱油、料酒、盐、白糖、生粉、花椒。
做法：
1.将猪肉剁成小块，加入少许盐、酱油和料酒腌制；
2.姜蒜切末，青椒切成小块；
3.在锅中热油，放入腌制好的猪肉块，煎至两面金黄熟透；
4.将熟透的猪肉块盛出，再次加热锅中，放入青椒和姜蒜煸炒；
5.放入少许酱油、白糖、盐、花椒和少许水，翻炒均匀即可。
二级标题：爽口西兰花
材料：
西兰花适量、葱姜适量、植物油、盐、白糖、生粉、料酒、鸡精。
做法：
1.将西兰花切成小段，焯水备用；
2.葱姜切末，准备好盐、白糖、生粉、料酒、鸡精等佐料；
3.热锅凉油，放入葱姜煸炒，再将焯好水的西兰花焯入锅中，翻炒均匀；
4.加入适量的盐、白糖、鸡精和少许水，大火翻炒均匀即可。
三级标题：麻辣豆腐
材料：
嫩豆腐适量、牛肉香肠适量、四川辣酱适量、杏鲍菇适量、花椒粉、葱姜末、盐、生粉。
做法：
1.将嫩豆腐切成小块，牛肉香肠和杏鲍菇切成小片备用；
2.热锅凉油，放入葱姜末和四川辣酱煸炒；
3.放入切好的豆腐和牛肉香肠，加入盐和花椒粉翻炒均匀；
4.加入热水稍微盖过豆腐，最后加入适量的生粉水勾芡即可。
四级标题：清蒸鲈鱼
材料：
鲈鱼一条、生姜适量、葱适量、料酒、盐、生抽、老抽、花椒粉、香油。
做法：
1.将鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃后，在两面分别切几刀，放入碗中撒上料酒、盐和姜蓉腌制；
2.将葱姜切成丝装饰在鱼身上；
3.放入蒸锅中蒸约20分钟后，将蒸熟的鲈鱼放在盘中，浇上生抽、老抽、花椒粉和香油即可。
五级标题：蒜蓉茄子
材料：
茄子适量、葱姜适量、蒜适量、辣椒适量、料酒、生抽、白糖、盐、生粉。
做法：
1.将茄子对半切开，切成条状，放入盐水中焯水备用；
2.将葱姜蒜切末，辣椒切成小片；
3.热油锅将葱姜蒜爆香，再放入焯水后的茄子，翻炒均匀；
4.放入适量的盐、白糖、生抽和料酒，大火翻炒均匀，最后加入少许生粉水勾芡即可。
六级标题：肉末茄子
材料：
茄子适量、猪肉末适量、葱姜末适量、豆瓣酱适量、糖、盐、生抽、香油、花椒粉。
做法：
1.将茄子削皮切成小块，放入盐水中焯水；
2.热锅凉油，放入葱姜末和豆瓣酱煸炒，再放入猪肉末翻炒；
3.加入适量的盐和糖，最后加入焯水后的茄子翻炒即可；
4.加入香油和花椒粉装饰即可。
七级标题：干煸土豆丝
材料：
土豆一根、葱姜适量、辣椒适量、盐、酱油、料酒、白糖、花椒粉、生抽、生粉。
做法：
1.将土豆削皮切成细丝，泡在水中备用；
2.葱姜切末，辣椒切成小片；
3.热油锅将葱姜末爆香，再将土豆丝翻炒均匀；
4.加入适量的盐、酱油、料酒、白糖和花椒粉，大火炒至土豆丝香脆；
5.最后加入少许生抽和生粉的拌匀，即可端出盘中。
八级标题：咸鱼芦笋
材料：
咸鱼适量、芦笋适量、蒜适量、盐、生姜适量、辣椒适量、料酒。
做法：
1.芦笋焯水备用，咸鱼切成小块状，蒜切末，生姜切丝，辣椒切成小段；
2.热锅凉油，放入生姜丝和蒜末煸香；
3.将咸鱼加入热锅中，炒至酥脆捞出备用；
4.再次加热锅中，放入焯水好的芦笋和辣椒，加入适量的料酒和盐，翻炒均匀；
5.最后加入炒好的咸鱼块，翻炒均匀即可。
以上就是我们为大家准备的家常小炒菜谱大全，快来试一试吧！