简介：红烧肉是一道常见的中式菜肴，以肥瘦适中的五花肉为主要材料，配以多种调味料，口感酥烂，味道香浓。
一、材料准备
五花肉500克，生姜3片，葱2段，料酒适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，盐适量，八角2颗，香叶2张，水250毫升。
二、肉制处理
将五花肉切成小块，放入开水中焯水至熟，将焯过水的五花肉洗净备用。
三、烹饪步骤
1.预热平底锅，放入五花肉块煸炒，至五花肉表面微微变色；
2.加入适量的葱姜拌炒出香味，加入料酒适量翻炒均匀；
3.加入生抽、老抽、冰糖、盐、八角、香叶继续翻炒均匀；
4.倒入适量水，水量以五花肉块淹没为宜，大火烧开后转小火焖煮约30分钟；
5.盖上锅盖，直到五花肉煮至入味，汤汁收浓，颜色呈现深红色即可。
四、成品展现
红烧肉煮好后，出锅切成块状，摆入盘子中，汤汁倒入盘中，最后再撒上少许葱花点缀即可。
红烧肉是一道经典的中式菜肴，色香味俱佳，十分受人喜爱。做法简单易学，可根据个人口味加减调料，让红烧肉更加符合自己的口味需求。