简介：
竹笋烧鸭子是一道经典的川菜菜品，在川菜中属于重口味，因为鸭肉味道鲜美，搭配上竹笋的清脆爽口，味道独具一格。今天，我们就来分享一下竹笋烧鸭子的做法。
多级标题：
1.准备材料
2.制作过程
3.烹饪技巧
4.完成菜品
内容详细说明：
1.准备材料
用于制作竹笋烧鸭子的食材有：
-鸭肉500g
-嫩竹笋300g
-干辣椒6个
-姜蒜末适量
-料酒适量
-生抽适量
-蚝油适量
-食用油适量
2.制作过程
1)将鸭肉清洗干净，切成块状
2)嫩竹笋削去表皮，切成均匀的小段
3)将干辣椒泡水后切成小段
4)热锅加油翻炒干辣椒，加入鸭肉煸炒至变色
5)加入姜蒜末、料酒、生抽、蚝油等调料，翻炒均匀
6)倒入竹笋段，加入清水，烧开后调小火焖煮15分钟左右
7)关火前撒上些葱花，翻炒均匀。
3.烹饪技巧
1)鸭肉要用刀背拍打松软
2)烧竹笋时，要先焯水去腥味
3)在加入调料翻炒鸭肉时，要翻炒至变色再加入竹笋
4.完成菜品
最后，竹笋烧鸭子烹饪完成。这道川菜不仅美味，也富含营养。它是一道适合家庭日常食用和招待客人的佳肴。