简介：
虎皮卷蛋糕是一款看起来非常美味的蛋糕，外表酥脆，内心绵软，口感丰富。它的制作方法也不太复杂，只需一些基础的厨艺技能就能轻松制作出来。在本文中，我们将给大家详细介绍制作虎皮卷蛋糕的方法。
多级标题：
一、材料准备
二、制作步骤
1.打发鸡蛋清
2.混合面糊
3.搅拌面糊
4.涂抹虎皮
5.送入烤箱
三、小贴士
内容详细说明：
一、材料准备
制作虎皮卷蛋糕的材料有：
- 面粉100克
- 细砂糖100克
- 鸡蛋3个
- 牛奶30克
- 黄油适量
- 细砂糖适量
- 奶油适量
二、制作步骤
1.打发鸡蛋清
先将蛋白与蛋黄分开。将3个蛋白分两次加入砂糖，用打蛋器搅拌10分钟左右，直至蛋白呈现出硬性发泡状态。
2.混合面糊
将面粉倒入蛋黄中，搅拌均匀。然后往搅拌中加入牛奶，继续搅拌。
3.搅拌面糊
将打发的蛋白倒入面糊中，轻轻拌匀。不要搅拌过度，否则蛋白会变得不蓬松，影响口感。
4.涂抹虎皮
用刷子抹上适量的黄油和糖，再用刀雕花纹，形成虎皮的效果。
5.送入烤箱
将烤箱预热到180摄氏度左右。将已涂抹了虎皮的蛋糕倒入模具内，送入烤箱中烤20-25分钟，直到烤至金黄色。烤好后，用刀边慢慢将蛋糕卷起来，涂抹上适量的奶油。
三、小贴士
1.蛋白打发时要注意速度，不要太快或太慢，否则影响酥脆口感。
2.面糊搅拌时，要轻轻切拌，搅拌过度会使蛋白膨松度下降，影响口感。
3.在涂抹虎皮时，可以黄油和砂糖比例1:1，如果希望虎皮是咖啡香味或是巧克力香味，可以将黄油加入咖啡或巧克力粉中搅拌再抹在面糊上。
制作虎皮卷蛋糕并不难，只需要认真按照以上步骤操作，就能制作出外表酥脆，内部绵软的美味蛋糕了！