简介：香辣龙虾尾是一道美食中的佳品，具有鲜美的口感、浓郁的香气，深受广大美食家的喜爱。下面介绍一道简单易学的家常做法，供大家学习。
一、准备材料
龙虾尾、盐、白胡椒、鸡精、花椒粉、干辣椒、姜蒜、洋葱、青椒、红椒、葱、香菜、油、料酒、生抽、老抽、糖、醋、水淀粉。
二、处理龙虾尾
1.将龙虾尾清洗干净，挑去杂质，用刀沿着龙虾尾的腹部切开，去掉沙肠。
2.用清水冲洗干净，再用盐水浸泡一小时左右，去除异味。取出后沥干备用。
三、制作香辣汤底
1.将姜、蒜剁成泥，洋葱、红椒、青椒切丁，葱切段，香菜备用。
2.热锅冷油，放入花椒粉、干辣椒煸炒出香味，放入蒜、姜末，继续煸炒。
3.加入洋葱、红椒、青椒翻炒，加入少量盐、鸡精、白胡椒。
4.倒入适量水，加入料酒、生抽、老抽、糖、醋，将汤底煮沸。
5.用水淀粉勾芡，汤底煮至浓稠。
四、制作香辣龙虾尾
1.热锅加入油，放入龙虾尾，翻炒至变红。
2.加入事先制作好的香辣汤底，用中火烧开。
3.加入葱、香菜，翻炒均匀，收汁。
4.香辣龙虾尾熟透后即可装盘，享用美食。
以上就是香辣龙虾尾的家常做法。在材料的选择上，可以根据个人口感进行选择，配合香辣汤底的制作，口感更加鲜美。此外，龙虾尾的清洗和处理过程要严格把控，以确保口感更佳。喜爱美食的朋友们，不妨试一试这道香辣龙虾尾的家常做法，品尝美食的同时也锻炼自己做菜的手艺。