简介：
藿香鲫鱼是一道具有川味特色的美食，味道鲜美，是一道非常受欢迎的菜肴。下面就让我们来详细了解一下藿香鲫鱼的做法吧！
多级标题：
一、选材准备
二、烹饪步骤
三、调味熬制
四、出锅装盘
内容详细说明：
一、选材准备
1.鲫鱼1条，宁波及以上地区的鲫鱼口感最佳；
2.藿香5克，去杂质，清洗干净；
3.生姜3片；
4.蒜瓣3个，切碎；
5.葱一个，切段；
6.干辣椒4-5个，去蒂；
7.料酒、盐、生抽、耗油、鸡精、白糖、香油各适量。
二、烹饪步骤
1.将鲫鱼宰杀后去掉内脏，用清水冲洗干净；
2.将葱、姜、蒜、干辣椒放入锅中煸炒出香味；
3.将鲫鱼放入煸炒，倒入料酒后翻煎，同时加入适量的盐、生抽、耗油；
4.翻煎至鲜味锁住，撇去浮沫后将清水倒入，略微煮沸后调入鸡精、白糖；
5.加入藿香，煮至味道入鲜后关火。
三、调味熬制
1.将煮好的鲫鱼捞起码至稍凉；
2.蒜蓉2勺和生姜丝放热油锅里炸成香味，加入适量清水和鲫鱼入锅烧开；
3.加入一些盐、鸡精、油炒匀成温香软綦的藿香鲫鱼。
四、出锅装盘
1.将做好的藿香鲫鱼倒入盘中；
2.撒上葱花、姜末，淋上香油；
3.美味的藿香鲫鱼就完成啦！可以搭配米饭、面条等食用，口感鲜美。
总结：
对于爱吃辣的小伙伴们来说，藿香鲫鱼是一道非常不错的美食。通过对选材准备、烹饪步骤、调味熬制、出锅装盘的详细讲解，相信大家已经掌握了藿香鲫鱼的制作方法，快去动手试一试吧！