简介：
蚂蚁上树是一道非常有名的川菜，以其细嫩香辣而受到食客们的喜爱。如今，蚂蚁上树已经成为了许多家庭中不可或缺的美食。那么，如何来正宗的做出一道口感绝佳的蚂蚁上树呢？下面，我们就来详细了解一下。
一、准备食材
蚂蚁上树的主要食材包括：大粉丝、肉末、葱、姜、蒜、辣椒、豆瓣酱、盐、味精、料酒和鸡精等。
二、制作步骤
1.将大粉丝用水泡软后焯水备用。
2.将肉末放入碗中，加入料酒、盐、味精、鸡精和姜末搅拌均匀；葱姜蒜、辣椒分别剁碎备用。
3.锅中倒油，加入肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜和辣椒翻炒均匀。
4.加入豆瓣酱继续翻炒出红油。
5.在锅中加入泡软后焯水的大粉丝，用筷子翻炒至大粉丝和肉末充分混合。
6.调入盐和味精，继续翻炒均匀即可。
三、注意事项
1.肉末可以选择猪肉或牛肉，唯一需要注意的就是要将肉末炒熟后再放进大粉丝中。
2.烹饪过程中，豆瓣酱的用量要适量，否则会影响味道。
3.如果不喜欢辣，可以将辣椒换成青椒，但绝不能省略豆瓣酱这道必备的调味料。
4.大粉丝一定要焯水煮熟，否则口感很难入味。
5.最后，为了使蚂蚁上树的味道更加浓郁，可以根据个人口感加入一些酱油和糖。
这就是正宗蚂蚁上树的做法了。希望大家能够喜欢这道美食，也希望大家能够更加用心地制作每一道菜肴，让自己的家庭生活更加丰富多彩。