简介：
筒骨是肉质厚实的猪骨，富含胶原蛋白，有很好的美容养颜和关节保健功效。如何通过炖制筒骨让其更好的发挥营养？本文为您解答。
多级标题：
一、选购新鲜筒骨
二、清洗处理筒骨
三、选好炖锅与其他食材
四、烹饪方法与注意事项
内容详细说明：
一、选购新鲜筒骨
选购筒骨时，应该优先挑选新鲜度高的嫩肉筒骨。由于猪脊椎骨棒不同部位的肉质特点不同，因此我们应该选择启动动物的髂骨、胫骨中的甜筒骨或小腿筒骨等部位。
二、清洗处理筒骨
将选好的筒骨用清水浸泡，让其泡软松，准备工作可以为去掉杂质，也有助于减少肉质的膻味，然后筒骨用清水冲洗干净预备入锅。
三、选好炖锅与其他食材
为了炖出一锅高汤鲜美的筒骨汤，您需要准备一个深口的炖锅、水、生姜、料酒、葱、植物油等材料进行烹饪。此外，你还可以根据个人口味和营养需求添加适当的其它食材，例如：莲藕、红枣、桂圆、黑豆等，使汤的口感更加鲜美可口和营养丰富。
四、烹饪方法与注意事项
1、 炖锅内加水，水可淹过筒骨，多加一些水也不浪费；
2、 加入葱姜切片提味，倒入适量料酒消毒；
3、 将清洗干净的筒骨下锅焯水，焯水可去除筒骨表面的脏物并减轻膻味，烧开后清洗锅口，去除浮沫与污垢，水烧开后调小火慢炖，煮大约2-3个小时，直到筒骨煮得肉烂骨酥、高汤浓郁、色泽透亮，口感鲜美即可。
4、 盐、鸡精等调味品在出锅前下，味道鲜美。
注意事项：
1、 炖筒骨用清水，大水量，好高汤；
2、 炖锅要选用厚底加厚材质，防止炖锅起壳焦底；
3、 耐心炖制，使用文火慢炖，让高汤浓郁，筒骨更加入味；
4、 如果需要加入其他食材，要根据烹饪时间和要求进行分类切块。
总结：
筒骨炖食时，不仅仅是营养搭配，更需要关注食物切口、加热温度、营养成分等，这些区别决定了一份美味的筒骨汤。随着人们对健康更加关注，筒骨汤因为它的股骨头大、硬壳、新鲜，营养丰富，能够补钙、滋补、美容养颜、改善关节炎等诸多功能，成为了一道餐桌上不可或缺的鲜美佳肴。