简介：
牛肚菌是一种营养丰富、口感鲜美的菌类，具有很高的食用价值，是人们非常喜爱的菌类之一。牛肚菌也可以用来制作煲汤，不仅营养丰富，而且味道鲜美，是人们冬季保暖养生的好选择。下面来介绍一下牛肚菌煲汤的做法。
多级标题：
一、准备材料
二、烹饪步骤
1.清洗准备
2.焯水
3.煲汤
三、注意事项
内容详细说明：
一、准备材料
1.牛肚菌：250克
2.鸡肉：500克
3.姜片：10克
4.葱段：20克
5.盐：适量
6.料酒：适量
7.清水：2000毫升
二、烹饪步骤
1.清洗准备
将牛肚菌用水冲洗干净，再用刀将其切成块状备用。鸡肉洗净，切成块状，用开水焯水捞起，去除血水，沥干备用。
2.焯水
将牛肚菌、鸡肉和姜片、葱段等材料一起放入锅中，加入料酒，开火焯水。焯水的时间一般在10分钟左右，用来去除血水和杂质。
3.煲汤
将焯水后的鸡肉和牛肚菌放入砂锅或电压力锅中，加入适量的清水，不要加太多水，以免影响汤的味道。煲汤的时间一般在2-3个小时，煮至牛肚菌和鸡肉煮烂即可。加一些盐调味即可食用。
三、注意事项
1.煲汤时要用小火慢炖，以免煮焦或水分挥发太快。
2.牛肚菌不能吃太多，容易引起腹泻等不适反应。
3.煲汤时要多加几片姜片，以增强汤的味道和营养。
4.牛肚菌的口感鲜美，营养丰富，但由于价格较高，所以在购买时要注意货源和质量。